Zitronenzuckerplätzchen
Diese spritzigen Zitronenzuckerplätzchen sind weich, zäh und voller frischem Zitrusgeschmack. Perfekt für einen süßen Snack oder ein leichtes Dessert!
Ingredients
Teig
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse ungesalzene Butter, weich Bio-Butter empfohlen
- 1 Tasse Kristallzucker Kann teilweise durch Agavennektar ersetzt werden
- 1 Ei Kann durch Apfelmus oder Chiasamen ersetzt werden
- 2 Esslöffel Zitronensaft Frisch gepresst
- 1 Esslöffel Zitronenschale Frisch abgerieben
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zuckerguss
- 1 Tasse Puderzucker
- 2 Esslöffel Zitronensaft Frisch gepresst
Instructions
Vorbereitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl, Natron, Backpulver und Salz gut miteinander.
- In einer anderen Schüssel die weiche Butter mit dem Kristallzucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist, etwa 3-5 Minuten.
- Das Ei, 2 Esslöffel Zitronensaft, die Zitronenschale und den Vanilleextrakt zur Buttermischung geben und gut vermengen.
- Nach und nach die trockenen Zutaten zu der feuchten Mischung hinzufügen, bis alles gut vermengt ist – die Teigkonsistenz sollte weich und klebrig sein.
- Verwenden Sie einen Esslöffel, um große Portionen des Teigs auf das Backblech zu setzen, wobei ein Abstand von 5 cm zwischen den Keksen bleibt.
Backen
- Backen Sie die Kekse 10-12 Minuten lang oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- In der Zwischenzeit für den Zuckerguss den Puderzucker mit 2 Esslöffeln Zitronensaft verrühren.
- Lassen Sie die Kekse auf dem Blech auskühlen, bevor Sie den Zuckerguss gleichmäßig darauf träufeln.
Notes
Servieren Sie die Kekse auf einem eleganten Teller, garniert mit Zitronenscheiben und frischer Minze. Genießen Sie sie bei einer Tasse grünem Tee oder Limonade an einem sonnigen Tag.