Zitronencreme-Schneeballkekse
Diese Zitronencreme-Schneeballkekse sind ein köstlicher Genuss mit knusprigem Außen und zartem, zitronenfrischem Innenleben - perfekt für jede Kaffeepause.
Ingredients
Für die Kekse
- 1 Tasse ungesalzene Butter, weich Raumtemperatur ist wichtig!
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 2 Tassen Allzweckmehl (200 g, Typ 405 empfohlen)
- 1/2 Tasse Speisestärke
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Zitronenschale Bio-Qualität für intensiven Geschmack
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt Dr. Oetker empfohlen
- 1/4 Tasse Zitronensaft frisch gepresst!
- nach Bedarf Tasse zusätzlicher Puderzucker zum Wälzen der Kekse
Instructions
Vorbereitung
- Heize deinen Backofen auf 350°F (175°C) vor.
- In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker 3–5 Minuten cremig rühren.
- Füge die Zitronenschale, den Vanilleextrakt und den Zitronensaft hinzu und mische gut.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, die Speisestärke und das Salz vermengen.
- Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung und verrühre alles zu einem weichen Teig.
Backen
- Forme kleine Kugeln aus dem Teig (ca. 2 cm Durchmesser) und lege sie auf ein Backblech mit Backpapier.
- Backe die Kekse 10–12 Minuten, bis die Ränder leicht goldfarben sind und die Mitte noch weich bleibt.
- Lass die Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie in Puderzucker wälzt.
Notes
Lagere die Kekse in einer luftdichten Dose, um ihre Frische zu bewahren. Sie sind bei Raumtemperatur für eine Woche haltbar.