Zitronenbars mit Soda-Cracker-Boden
Diese erfrischenden Zitronenbars kombinieren eine zarte, krümelige Kruste mit einer spritzigen, zitronigen Füllung für ein unwiderstehliches Dessert, das leicht zubereitet werden kann.
Ingredients
Krustenbestandteile
- 1 Tasse Allzweckmehl Verwenden Sie nach Möglichkeit hochwertiges Mehl oder glutenfreies Mehl.
- 1 3/4 Tassen zerbröselte Soda-Cracker Achten Sie darauf, ungesüßte Soda-Cracker zu verwenden.
- 1/2 Tasse Zucker Feiner Kristallzucker bietet die beste Textur.
- 1/2 Tasse geraspelter Kokosnuss Frisch ist am besten, aber getrocknete Kokosnuss funktioniert auch.
- 1 TL Backpulver Für eine lockerere Kruste.
- 3/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen Die Butter sollte Raumtemperatur haben.
Füllung
- 1 Dose Zitronen-Pie-Füllung (21 oz) Einfach zu verwenden, selbstgemachte Füllung ist ebenfalls möglich.
Instructions
Vorbereitung
- Den Ofen auf 350 °F (ca. 175 °C) vorheizen und eine 8x8 Zoll große Backform mit Antihaftspray oder Butter einfetten.
- 3/4 Tasse ungesalzene Butter in einem kleinen Topf oder einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- 1 Packung Soda-Cracker in kleine Krümel zerdrücken.
Teig zubereiten
- In einer großen Schüssel: Allzweckmehl, zerbröselte Soda-Cracker, Zucker, geraspelte Kokosnuss und Backpulver gut vermischen.
- Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut verrühren.
- 3/4 der Krümelmischung fest auf den Boden der gefetteten Backform drücken.
Füllen und Backen
- Die Zitronen-Pie-Füllung gleichmäßig auf die Krustenschicht verteilen.
- Die restlichen 1/4 der Krümelmischung über die Füllung streuen und leicht andrücken.
- 30 Minuten bei 350 °F backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
Abkühlen
- Die Bars vollständig in der Form abkühlen lassen, dann in Quadrate oder Bars schneiden und servieren.
Notes
Die Bars können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind auch gut gefroren lagerbar. Variationen mit anderen Zitrusfrüchten sind möglich.