Zitronen-Cream-Cheese-Pfundkuchen
Ein saftiger und luftiger Zitronen-Cream-Cheese-Pfundkuchen, der Frische und Freude in jedes Zuhause bringt.
Ingredients
Hauptzutaten
- 1.5 Tassen Butter (weich, zimmerwarm) Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist.
- 8 Unzen Cream Cheese (weich) Empfohlene Marke: Philadelphia.
- 3 Tassen Zucker Verwende feinen Zucker.
- 6 Stück Eier (Mittelgröße, zimmerwarm) Verbessern die Struktur des Kuchens.
- 3 Tassen Mehl Weizenmehl ist ideal, Dinkelmehl ist auch eine Option.
- 0.5 Teelöffel Salz Verstärkt den Geschmack.
- 1 Teelöffel Backpulver Achte auf die Frische.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt Echter Extrakt für das beste Aroma.
- 0.25 Tassen frischer Zitronensaft Frisch gepresst für den besten Geschmack.
- Zesten von 2 Zitronen Für zusätzlichen Zitrus-Kick.
Instructions
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor und fette eine Kastenform gut ein. Mehle die Form leicht.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Cream Cheese mit einem Mixer auf mittlerer Stufe cremig schlagen (ca. 2-3 Minuten).
- Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiter rühren, bis die Mischung leicht und fluffig ist (ca. 4-5 Minuten).
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einarbeiten.
Teig zubereiten
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Salz und Backpulver vermengen.
- Die trockenen Zutaten, Zitronensaft und Vanilleextrakt zur Butter-Ei-Mischung geben und vorsichtig vermengen.
- Die Zesten von 2 frischen Zitronen einrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verstreichen.
Backen
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 60-70 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und für mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Kühlregal legen.
Notes
Halte den Kuchen gut verpackt in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter für mehrere Tage frisch.