Zitronen-Blaubeer-Pfundkuchen
Ein himmlischer Zitronen-Blaubeer-Pfundkuchen, der die Süße der Blaubeeren und die Frische der Zitrone perfekt vereint. Ideal für jede Gelegenheit und einfach zuzubereiten.
Ingredients
Für den Kuchen
- 1 Tasse Butter (weich) Auf Zimmertemperatur bringen.
- 2 Tassen Zucker Hochwertigen Zucker verwenden.
- 4 Stück Eier Bei Zimmertemperatur.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt Echten Vanilleextrakt für besseren Geschmack.
- 2 Tassen Mehl Vor dem Abmessen sieben.
- 1 Teelöffel Backpulver Auf Frische achten.
- 1/2 Teelöffel Salz Für besseren Geschmack.
- 1 Tasse frische Blaubeeren Tiefgefrorene gut abtropfen lassen.
- 1 Stück Zitrone (Saft und Schale) Frisch verwenden für besten Geschmack.
Instructions
Vorbereitung
- Heize den Ofen auf 175°C vor und fette eine Kastenform oder lege sie mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren (ca. 4-5 Minuten).
- Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre jedes Mal gut um.
- Rühre den Vanilleextrakt sowie den Zitronensaft und die Schale unter.
Kuchenmischung
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und gut vermischen.
- Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verteilen.
Backen
- Den Kuchen 60-70 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
Notes
Achte darauf, die Blaubeeren vorsichtig zu verarbeiten, um ein Zerdrücken zu vermeiden. Verwende frische Zutaten für das beste Ergebnis.