Zimtrolle Zuckerplätzchen
Weiche, buttrige Kekse mit einer köstlichen Zimtfüllung, die Erinnerungen an die Familie wecken.
Ingredients
Zimtfüllung
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter, weich Verwende hochwertige Butter
- ⅓ Tasse brauner Zucker, gepackt
- 1 ½ Esslöffel Allzweckmehl
- 2 ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- Eine Prise Salz
Keks Teig
- 1 Tasse ungesalzene Butter, weich, aber kühl
- 1 ⅓ Tassen granulierten Zucker
- 1 ¾ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 großes Ei
- 1 großes Eigelb
- 2 ¾ Tassen Allzweckmehl
- ¾ Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Speisestärke
- ¼ Teelöffel Salz
Instructions
Vorbereitung
- Heize den Ofen auf 350°F (175°C) vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
Zimtfüllung
- Kombiniere die weich gewordene Butter, braunen Zucker, Allzweckmehl, Zimt und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel. Mische gut und stelle für etwa 10 Minuten in den Gefrierschrank.
Teig herstellen
- Schlage die weiche Butter und den granulierten Zucker in einer Schüssel cremig.
- Füge den Vanilleextrakt, das Ei und das Eigelb hinzu und schlage weiter bis alles gut vermischt ist.
Trockene Zutaten
- Vermische die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel und füge sie nach und nach zur Buttermischung hinzu.
Schichten
- Entferne die Hälfte des Keksteigs, verteilte den restlichen Teig gleichmäßig auf dem Boden der Rührschüssel und füge die gekühlte Zimtfüllung hinzu.
- Bedecke mit der reservierten Teighälfte und drücke sanft an.
Mischen
- Falte die Teigschichten vorsichtig, damit die Zimtfüllung sichtbar bleibt.
Portionieren
- Verwende einen Kekslöffel, um Portionen zu entnehmen und diese auf einen Teller zu legen. Stelle sie für 10 Minuten in den Gefrierschrank.
Backen
- Backe die gekühlten Teigkugeln für 10-12 Minuten.
Abkühlen
- Lasse die Kekse einige Minuten auf den Backblechen ruhen, bevor du sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legst.
Notes
Die Kekse sind perfekt zum Teilen und ideal für festliche Anlässe. Achte darauf, die Butter nicht zu weich werden zu lassen, und bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf.