Zartes Rindfleischragout
Ein herzhaftes deutsches Rindfleischragout, das durch langsames Schmoren zart und geschmackvoll wird. Perfekt für kalte Winterabende oder festliche Anlässe.
Ingredients
Hauptzutaten
- 500 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten Achten Sie auf hochwertige Bio-Qualität für den besten Geschmack.
- 2 Stück Karotten, gewürfelt Frisch sind sie am besten; gefrorene können auch verwendet werden.
- 2 Stück Kartoffeln, gewürfelt Die Schale kann optional bleiben, um ein wenig mehr Nährstoffe zu erhalten.
- 1 Stück Zwiebel, gehackt Sorgen Sie dafür, dass sie frisch und fest ist.
- 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt Gerade der frische Knoblauch bringt eine großartige Tiefe in die Aromen.
- 500 ml Rinderbrühe Verwenden Sie am besten selbstgemachte oder eine hochqualitative Brühe.
- 2 EL Tomatenmark Für eine zusätzliche Geschmacksdimension.
- 1 TL Thymian Frisch ist immer besser, wenn möglich.
- 1 Stück Lorbeerblatt Unverzichtbar für die tiefe, herzhafte Note.
- nach Geschmack Salz und Pfeffer Frisch gemahlener Pfeffer ist hier ein Muss!
- 2 EL Olivenöl Verwenden Sie gutes, kaltgepresstes Olivenöl für den besten Geschmack.
Instructions
Vorbereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch darin anbraten, bis es von allen Seiten braun ist (ca. 5-7 Minuten).
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten sautieren, bis die Zwiebel weich und glasig ist (ca. 3 Minuten). Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
- Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten (ca. 2 Minuten).
- Tomatenmark unterrühren und mit der Rinderbrühe ablöschen.
- Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kochen
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und nach Belieben nachwürzen. Servieren Sie das Ragout mit frischem Brot oder über Kartoffelbrei.
Notes
Das Ragout bleibt im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch. Es lässt sich auch hervorragend einfrieren. Auf niedriger Temperatur in einem Topf oder Mikrowelle aufwärmen. Falls nötig, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Konsistenz zu bewahren.