Zarte Zimtsterne
Traditionelle deutsche Weihnachtsplätzchen mit einer zarten, chewy Textur und dem wunderbaren Aroma von Zimt und Nüssen.
Ingredients
Hauptzutaten
- 200 g Mandeln, gemahlen Achten Sie auf hochwertige Mandeln.
- 200 g Haselnüsse, gemahlen Geröstete Haselnüsse sorgen für intensiveren Geschmack.
- 75 g Mehl, gesiebt Verwenden Sie frisches, hochwertiges Mehl.
- 2 Esslöffel Zimt Wählen Sie eine gute Qualität für volles Aroma.
- 3 Stück Eier (Größe M, Eiweiße) Zimmerwarme Eier sind am besten.
- 200 g Zucker Verwenden Sie feinen Kristallzucker.
- 1 Esslöffel Rum (optional) Fügt zusätzlichen Geschmack hinzu.
- 150 g Puderzucker Für die Glasur.
- Zitronensaft oder Wasser nach Geschmack Um die Glasur zu verdünnen.
- 1 Stück zusätzliches Eiweiß Für die Glasur.
Instructions
Zubereitung
- Die Mandeln und Haselnüsse in einer trockenen Pfanne rösten für etwa 5 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Die gerösteten Nüsse in eine große Schüssel geben und mit dem gesiebten Mehl und Zimt vermischen.
- Die Eiweiße in einer sauberen Schüssel steif schlagen und dann langsam den Zucker hinzufügen, bis eine glänzende Masse entsteht.
- Die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter die Nussmischung heben.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche 1 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen.
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 15 Minuten backen.
- Das Eiweiß für die Glasur schlagen und Puderzucker und Zitronensaft hinzufügen für eine dickflüssige Glasur.
Notes
Bewahren Sie die Zimtsterne in einer luftdichten Dose auf, sie halten bis zu 2 Wochen frisch. Diese Plätzchen können bis zu einer Woche im Voraus gebacken werden.