Würziger thailändischer gedämpfter Tintenfisch in Limettensauce
Genießen Sie den zarten und würzigen Geschmack von gedämpftem Tintenfisch in einer erfrischenden Limettensauce, die mit knusprigem Kohl serviert wird.
Ingredients
Für den Tintenfisch
- 3 Stück mittelgroße Tintenfische (gereinigt und Innereien entfernt) Achten Sie auf frische, glänzende Haut ohne unangenehmen Geruch.
- 1 Stück Knoblauchkopf
- 8 Stück thailändische Chilis (rot und grün)
- 3 Esslöffel Limettensaft
- 1.5 Esslöffel Fischsauce Wählen Sie eine hochwertige Fischsauce, um den vollsten Geschmack zu erreichen.
- 1.5 Esslöffel Zucker Kann ersetzt werden durch Kokosblütenzucker oder Stevia.
- 2 Tassen geschnittener Kohl Kann durch anderes Gemüse ersetzt werden.
- Minzblätter zur Garnitur (optional)
Instructions
Zubereitung
- Tintenfische unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Topf mit 5 cm Wasser zum Kochen bringen. Tintenfische in einem Dampfkorb über das kochende Wasser legen und 5-7 Minuten dämpfen, bis sie undurchsichtig sind.
- Knoblauch und Chilis in einem Mörser zerstoßen, um eine grobe Paste zu erhalten.
- In einer Schüssel die Knoblauch-Chili-Paste mit Limettensaft, Fischsauce und Zucker vermischen, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Den geschnittenen Kohl auf einen Servierteller legen und den gedämpften Tintenfisch darauf anrichten. Limettensauce darüber träufeln und mit Minzblättern garnieren.
- Sofort servieren, am besten mit Jasminreis.
Notes
Die Limettensauce kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.