Würziger Kartoffel-Wurst-Eintopf
Ein herzhaftes und sättigendes Eintopfgericht mit Kartoffeln, Wurst und Gemüse, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Gemüse
- 450 g vorwiegend festkochende Kartoffeln Diese Sorte hält beim Kochen ihre Form.
- 3 Stück Möhren Frisch und knackig.
- 1 kleine Stange Lauch Für eine feine Zwiebelnote.
- 1 Stück rote Paprika Gibt Farbe und Geschmack.
- 1 Stück rote Zwiebel Für den klassischen Zwiebelgeschmack.
- 3 Stück Knoblauchzehen Frisch verwenden für den besten Geschmack.
- 250 g dicke Bohnen (aus der Dose) Machen den Eintopf nahrhaft.
Wurst und Milchprodukte
- 4 Stück Krakauer Würstchen Würzige Variante.
- 150 g Schmelzkäse Macht den Eintopf cremig.
- 250 ml Sahne oder Kochsahne Für die samtige Konsistenz.
Flüssigkeiten und Gewürze
- 600 ml Gemüsebrühe Selbstgemacht ist ideal.
- 3 TL Mehl Zum Andicken.
- 2 EL Olivenöl Für das Anbraten.
- nach Geschmack Salz, Pfeffer, Muskatnuss Für den perfekten Geschmack.
Frische Kräuter
- 1 Handvoll frische Petersilie Für die frische Note.
Instructions
Vorbereitung
- Kartoffeln schälen und in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden.
- Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Paprika waschen, entkernen und klein würfeln.
- Zwiebel fein hacken und Knoblauch schälen.
- Lauch der Länge nach halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
- Bohnen abgießen und abspülen.
- Würstchen in Scheiben schneiden.
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Wurstscheiben ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht knusprig sind.
- Zwiebeln, Paprika, Kartoffeln und Möhren dazugeben und weitere 5 Minuten mitbraten.
- Knoblauch dazupressen, dann Lauch und Bohnen hinzufügen.
- Mehl über das Gemüse streuen, gut umrühren und kurz anschwitzen.
- Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen.
- Den Eintopf abdecken und bei niedriger Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen.
- Schmelzkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Petersilie fein hacken und vor dem Servieren unterrühren.
Notes
Lagere den Eintopf bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Experimentiere mit saisonalen Zutaten und Gewürzen.