Wolkentorte
Luftige Wolkentorte mit cremiger Füllung und frischen Früchten, perfekt für festliche Anlässe.
Ingredients
Biskuit-Boden
- 4 Stück Eier (Zimmertemperatur, möglichst von Bio-Hühnern) Stelle sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben.
- 120 g Zucker Verwende einen feinen Kristallzucker für eine bessere Konsistenz.
- 120 g Weizenmehl Achte darauf, dass dein Mehl frisch ist.
Füllung
- 500 ml Sahne Frisch und hochwertig.
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Deko
- Frische Beeren (Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren, nach Saison)
- Minzblätter Für die Garnierung.
Instructions
Biskuit zubereiten
- Heize deinen Ofen auf 180 °C vor. Fette eine runde Backform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
- In einer Rührschüssel die Eier und den Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 10 Minuten schaumig schlagen, bis die Mischung deutlich aufgeht und blass wird.
- Siebe das Mehl vorsichtig über die Eimischung und hebe es mit einem Spatel unter. Achte darauf, die Luftigkeit nicht zu zerstören!
- Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn für ungefähr 25 Minuten oder bis er goldbraun und fest ist.
Füllung zubereiten
- Während der Biskuit abkühlt, die Sahne mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel steif schlagen.
- Kühl stellen, bis der Biskuit fertig ist.
Torte zusammensetzen
- Schneide den Biskuit in zwei gleichmäßige Böden. Lege den ersten Boden auf einen Servierteller.
- Verteile ein Drittel der Sahnefüllung gleichmäßig auf dem ersten Boden und lege den zweiten Boden obenauf.
- Bedecke die gesamte Oberseite und Seiten mit der restlichen Sahnefüllung.
Dekorieren
- Belege die Torte mit frischen Beeren und garniere sie mit Minzblättern.
- Kühle die Torte für mindestens 1 Stunde, bevor du sie servierst.
Notes
Die Wolkentorte kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie kann auch eingefroren werden für längere Haltbarkeit.