Wirsing-Käse-Spätzle
Herzhaftes deutsches Comfort Food aus frischen Spätzle, Wirsing und schmelzendem Käse, perfekt für die ganze Familie.
Ingredients
Hauptzutaten
- 200 g Spätzle Wähle frische Spätzle, wenn möglich.
- 150 g Wirsing Sonnengereiften Wirsing verwenden.
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) Für den besten Schmelz einen hochwertigen Käse verwenden.
- 1 Stück Zwiebel Eine gute Zwiebel bringt Süße ins Gericht.
- 2 EL Butter Zimmerwarme Butter für eine perfekte Konsistenz.
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss Diese Gewürze heben den Geschmack hervor.
Instructions
Zubereitung
- Koche die Spätzle nach Packungsanweisung (normalerweise etwa 8-10 Minuten in sprudelndem Salzwasser).
- Vorbereitung des Wirsings: Schneide ihn in feine Streifen und blanchiere ihn für 5-7 Minuten in kochendem Salzwasser.
- Würfle die Zwiebel und brate sie mit 2 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 3-5 Minuten, bis sie weich ist.
- Füge den blanchierten Wirsing zu den Zwiebeln in die Pfanne hinzu und brate sie 2-3 Minuten, bis sie gut vermischt sind.
- Gib die gekochten Spätzle in die Pfanne und vermische alles gut. Lass die Aromen für 2-3 Minuten vereinen.
- Würze mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss.
- Streue den geriebenen Käse darüber und vermenge alles, bis der Käse schmilzt.
- Optional: Gratiniere für 10-15 Minuten bei 200 °C, bis der Käse goldbraun ist.
Notes
Überprüfe regelmäßig den Käse, um ein Überbacken zu vermeiden. Reste können als Füllung für Pfannkuchen oder Quiche verwendet werden.