Wirsing-Hack-Pfanne
Ein herzhaftes und unkompliziertes Gericht, das die Aromen von Hackfleisch und Wirsing vereint – ideal für die ganze Familie.
Ingredients
Hauptzutaten
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt) Mischung aus Rind und Schwein für den besten Geschmack.
- 1 Stück kleiner Wirsingkopf (ca. 600 g) Achte auf einen frischen Kopf ohne braune Flecken.
- 1 Stück Zwiebel Eine gelbe Zwiebel gibt den besten Geschmack.
- 2 Stück Knoblauchzehen Frisch ist immer besser.
- 200 ml Sahne oder Crème fraîche Für eine leichtere Variante Crème fraîche verwenden.
- 200 ml Gemüsebrühe Achte auf eine bessere Qualität ohne Konservierungsstoffe.
- 1 TL Senf Hier kannst du Dijon- oder süßen Senf verwenden.
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß) Verleiht Tiefe und Farbe.
- 1 EL Öl Verwende ein neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl.
- 1 TL Majoran oder Thymian Beides bringt eine aromatische Frische.
- 1 Prise Muskat Verleiht eine wohlige Wärme.
- 2 EL Frischkäse oder Schmand (optional) Für eine extra cremige Variante.
Instructions
Vorbereitung
- Wirsing vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Zwiebel fein würfeln, Knoblauch pressen oder hacken.
Kochen
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hackfleisch krümelig anbraten (ca. 5-7 Minuten, bis goldbraun).
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten (ca. 2-3 Minuten).
- Wirsingstreifen in die Pfanne geben, gut vermengen und 3-5 Minuten mit anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen, umrühren und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Sahne, Senf, Paprikapulver, Majoran und Muskat einrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und optional Frischkäse oder Schmand verfeinern.
Servieren
- Direkt heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern toppen.
Notes
Die Wirsing-Hack-Pfanne kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Am besten in der Mikrowelle oder Pfanne aufwärmen.