Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch
Dieser herzhafte Wirsing-Eintopf kombiniert zarten Wirsing, herzhaftes Hackfleisch und cremige Kartoffeln zu einem wärmenden Gericht, das ideal für kalte Tage ist.
Ingredients
Hauptzutaten
- 1 Stück Wirsing-Kopf Frisch und knackig. Alternativ Grünkohl verwenden.
- 6-8 Stück mittelgroße Kartoffeln (ca. 500 g) Am besten festkochende Sorten wie Aida oder Linda.
- 300 g gemischtes Hackfleisch Eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch für mehr Geschmack.
- 1 Stück Zwiebel Eine süße oder gelbe Zwiebel für einen milderen Geschmack.
- 1 Stück Knoblauchzehe Frischer Knoblauch bringt noch mehr Aroma.
- 1 Becher Schmand Für die Cremigkeit, alternativ Crème fraîche benutzen.
- 350 ml Gemüsebrühe Idealerweise selbstgemacht oder von guter Marke.
- nach Geschmack Öl, Salz und Pfeffer Hochwertiges Öl verwenden.
Instructions
Vorbereitung
- Zunächst beim Wirsing den Strunk keilartig herausschneiden und die äußeren Blätter je nach Qualität verwenden oder entsorgen. Den Wirsing in nicht zu kleine Stücke schneiden.
- Die Kartoffeln in Salzwasser ca. 12-15 Minuten kochen, bis sie noch bissfest sind. Danach die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Kochen
- Etwas Öl in einer Pfanne oder einem großen Topf erhitzen. Das Hackfleisch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten, bis es goldbraun ist.
- In einem großen Topf die Brühe erhitzen und den Wirsing darin dünsten, bis er weich ist.
- Die Kartoffeln und das angebratene Hackfleisch zugeben und noch ein paar Minuten köcheln lassen.
- Den Schmand unterrühren, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch einige Minuten sanft köcheln lassen, bis alles gut erhitzt ist.
Notes
Der Eintopf kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Beim Wiedererwärmen etwas Brühe hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.