Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch
Ein köstlicher und herzhafter Eintopf mit zartem Wirsing, nahrhaften Kartoffeln und würzigem Hackfleisch, ideal für kalte Winterabende.
Ingredients
Hauptzutaten
- 1 Stück Wirsing-Kopf Achte darauf, einen frischen Kopf zu wählen. Alternativ kann auch Grünkohl verwendet werden.
- 6-8 Stück mittelgroße Kartoffeln (ca. 500 g) Festkochende Sorten wie Aida oder Linda verwenden.
- 300 g gemischtes Hackfleisch Mischung aus Rind- und Schweinefleisch empfohlen.
- 1 Stück Zwiebel Süße oder gelbe Zwiebel für milderen Geschmack.
- 1 Stück Knoblauchzehe Frischer Knoblauch für mehr Aroma.
- 1 Becher Schmand Kann auch durch Crème fraîche ersetzt werden.
- 350 ml Gemüsebrühe Selbstgemachte Brühe empfohlen.
- Öl, Salz und Pfeffer Gutes Öl ist wichtig für den Geschmack.
Instructions
Vorbereitung
- Den Strunk des Wirsings keilartig herausschneiden und die Blätter je nach Qualität verwenden oder entsorgen. In nicht zu kleine Stücke schneiden.
- Kartoffeln in Salzwasser ca. 12-15 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Danach schälen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Kochen
- Öl in einer Pfanne oder einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis es goldbraun ist.
- In einem großen Topf Gemüsebrühe erhitzen und den Wirsing darin dünsten, bis er weich wird.
- Die Kartoffeln und das angebratene Hackfleisch zugeben und einige Minuten köcheln lassen.
- Den Schmand unterrühren, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sanft köcheln lassen, bis alles gut erhitzt ist.
Notes
Der Eintopf kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Baguette oder Brot als Beilage servieren, um die Brühe aufzunehmen. Frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch zur Garnierung verwenden.