Winterwunderland Schokoladenkekse
Weiche, chewy Kekse mit einer köstlichen Schokoladennote, gekrönt mit frischer Pfefferminze - das perfekte Weihnachtsgebäck.
Ingredients
Hauptzutaten
- 1 Tasse ungesalzene Butter, weich Für die beste Verarbeitung auf Zimmertemperatur bringen.
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 3/4 Tasse brauner Zucker, gepackt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 1/4 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Tassen halbbitterschokoladenstückchen Verwende hochwertige Schokolade für den besten Geschmack.
- 1/2 Tasse weiße Schokoladenstückchen
- 1/2 Tasse zerstoßene Pfefferminzbonbons Verleiht den Keksen einen erfrischenden Twist.
Instructions
Teigzubereitung
- Heize deinen Ofen auf 175 °C vor.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Kristall- und braunem Zucker cremig schlagen (ca. 3-4 Minuten), bis die Mischung leicht und luftig aussieht.
- Füge die Eier nacheinander und den Vanilleextrakt hinzu und mixe weiter, bis alles gut vermischt ist.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Dann die trockenen Zutaten langsam zur Butter-Zucker-Mischung geben und gerade so vermischen.
- Die Schokoladenstückchen und die zerstoßenen Pfefferminzbonbons einfügen und gut durchmischen, ohne zu übermixen.
Backen
- Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und ausreichend Platz lassen. Backe die Kekse für 10-12 Minuten, bis sie am Rand leicht goldbraun sind, aber in der Mitte noch weich erscheinen.
- Lasse die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter legst.
Notes
Kekse bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren oder einfrieren für bis zu 3 Monate. Du kannst den Keksteig bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.