Weiße Schokolade und Zitrone Kekse
Ein himmlisches Rezept für köstliche Kekse, die weiße Schokolade und spritzige Zitrone vereinen.
Ingredients
Teigbasis
- 150 g Mantequilla Zimmertemperatur ist wichtig.
- 150 g Azúcar Klassischer Haushaltszucker.
- 1 Paket Azúcar vainillado Für ein zusätzliches Aroma.
- 1 Prise Sal Salz verstärkt die Süße.
- 1 M Huevo Frisch.
- 100 g Queso crema con yogur Bevorzugte Marke: Philadelphia.
- 225 g Harina de espelta Kann durch Vollkornmehl ersetzt werden.
Zutaten zur Dekoration
- 100 g Azúcar glass Zum Bestäuben.
- 150 g Chocolate blanco Hier solltest du auf Qualität achten.
- 1 Limón Raspel und Saft Frische Bio-Limón verwenden.
Instructions
Zubereitung der Teigbasis
- In einer großen Rührschüssel Mantequilla, Azúcar, Azúcar vainillado und Sal auf mittlerer Geschwindigkeit cremig schlagen (ca. 3-5 Minuten).
Eier und Frische hinzufügen
- Raspel des Limóns, Huevo und Queso crema hinzufügen und gründlich vermischen, bis die Masse homogen wird.
Mehl hinzufügen
- Harina de espelta tamisieren und sanft mit einem Spatel unterheben, bis alles gut integriert ist.
Weiße Schokolade schneiden
- Chocolate blanco in kleine Stücke hacken und in den Teig einarbeiten.
Portionieren der Kekse
- Mit zwei Esslöffeln kleine Portionen aus dem Teig formen und auf ein Backblech mit Backpapier setzen.
Backen
- Ofen auf 170 Grad Celsius vorheizen und Kekse 8-10 Minuten backen.
Abkühlen und Dekorieren
- Kekse auf einem Gitter abkühlen lassen und mit einem Zuckerguss aus Azúcar glass und Limón-Saft dekorieren.
Notes
Lagertipps: Kekse in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche aufbewahren oder im Gefrierschrank bis zu drei Monate einfrieren.