Weiche und Kauendige Zimtrollen-Zuckerkekse
Diese köstlichen Zimtrollen-Zuckerkekse bieten eine perfekte Balance zwischen süß und würzig mit einer weichen, kauend-texturierten Konsistenz. Ideales Rezept für kalte Tage und gemütliche Momente.
Ingredients
Für den Teig
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter, weich Achte darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen.
- ⅓ Tasse brauner Zucker, gepackt Verwende hochwertigen, organischen Zucker.
- 1½ Esslöffel Allzweckmehl Sorgt für die ideale Keksstruktur.
- 2½ Teelöffel gemahlener Zimt Frisch gemahlener Zimt hat das intensivste Aroma.
- eine Prise Salz Ein Muss, um die Süße auszubalancieren.
- 1 Tasse ungesalzene Butter, weich, aber kühl Die Butter sollte nicht zu weich sein, damit die Kekse nicht auseinanderlaufen.
- 1⅓ Tassen Zucker Weißer Zucker gibt den Keksen die perfekte Süße.
- 1¾ Teelöffel pure Vanilleextrakt Hochwertiger Vanilleextrakt macht einen großen Unterschied.
- 1 großes Eigelb Sorgt für eine reichhaltigere Textur.
- 2¾ Tassen Allzweckmehl Siebt das Mehl für Luftigkeit.
- ¾ Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Maisstärke Hilft, die Kekse zart zu machen.
- ¼ Teelöffel Salz
Instructions
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Teig vorbereiten
- In einer großen Schüssel vermische die 4 Esslöffel weiche Butter, den braunen Zucker, das Mehl, den Zimt und die Prise Salz, bis eine cremige Masse entsteht.
Hauptteig herstellen
- In einer weiteren Schüssel schlage die 1 Tasse kühle Butter und den Zucker hell und fluffig. Gib den Vanilleextrakt, das Ei und das Eigelb hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist.
Trockene Zutaten hinzufügen
- Mische das gesiebte Mehl, das Backpulver, die Maisstärke und das Salz in einer separaten Schüssel. Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühre gut um.
Teig formen
- Knete den Teig leicht mit deinen Händen, bis er homogen ist. Achte darauf, nicht zu lange zu kneten.
Kekse formen
- Verwende einen Esslöffel, um gleichmäßige Portionen des Teigs auf das Backblech zu setzen. Lasse genügend Platz zwischen den Keksen.
Backen
- Backe die Kekse 10–12 Minuten lang, bis die Ränder leicht golden sind und die Mitte noch weich aussieht.
Abkühlen
- Lass die Kekse auf dem Blech für etwa 5 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollends auszukühlen.
Notes
Die Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche. Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus machen.