Viktorianischer Lebkuchen
Ein saftiger und gewürzter Lebkuchen, der Erinnerungen weckt und perfekte für festliche Anlässe ist.
Ingredients
Hauptzutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl, gesiebt
- 2 Teelöffel Gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel Gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel Gemahlene Muskatnuss
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Ungesalzene Butter, zimmerwarm Kann durch Kokosöl oder Margarine ersetzt werden.
- 1 Tasse Brauner Zucker, gepackt
- 1/2 Tasse Melasse
- 2 große Eier, zimmerwarm
- 1/2 Tasse Milch
- Puderzucker, zum Bestäuben (optional)
Instructions
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Fette eine 9-Zoll runde Kuchenform ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- In einer mittelgroßen Schüssel vermische das Allzweckmehl, den gemahlenen Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Backpulver und Salz. Lass die Mischung beiseite.
Teig zubereiten
- In einer großen Schüssel schlägst du die zimmerwarme Butter und den braunen Zucker mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit, bis die Masse leicht und fluffig ist – etwa 3-5 Minuten.
- Mische die Melasse gut unter und füge dann die Eier nacheinander hinzu. Mische nach jeder Zugabe gut durch.
- Füge die Mehlmischung und die Milch abwechselnd zur Buttermischung hinzu. Beginne und ende mit der Mehlmischung und achte darauf, nur so lange zu mixen, bis alles gut vermischt ist.
Backen
- Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform und glätte die Oberseite.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten, bis ein Zahnstocher, den du in die Mitte stichst, sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter zur vollständigen Abkühlung legst.
- Bereite einen Zuckerguss vor, indem du Puderzucker mit etwas Wasser oder Milch verrührst, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Träufle den Guss über den abgekühlten Kuchen.
- Staube den Kuchen mit Puderzucker, wenn du magst, und genieße ihn.
Notes
Bewahre deinen Lebkuchen in einem luftdichten Behälter auf. Er hält sich bis zu einer Woche im Kühlschrank und kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.