Verführerischer verbrannter Basque-Cheesecake
Ein cremiger Cheesecake aus dem baskischen Raum, bekannt für seine karamellisierte Oberfläche und den himmlischen Geschmack.
Ingredients
Hauptzutaten
- 16 oz Vollfette Frischkäse (Raumtemperatur) Achten Sie auf eine gute Qualität. Marken wie Philadelphia sind ideal.
- 3/4 Tasse Kristallzucker (im Gemisch aufgelöst) Für eine optimale Süße.
- 3 große Eier (Raumtemperatur) Verleihen dem Cheesecake die nötige Struktur.
- 1 Tasse Sahne Kann durch leichtere Sahne ersetzt werden für extra Cremigkeit.
- 1/4 Tasse Allzweckmehl Glutenfreie Alternativen sind möglich, eine große Marke wie Bob's Red Mill ist hilfreich.
- 1/4 Teelöffel Salz Verstärkt die Süße.
- 1 Tasse Schlagsahne (zum Servieren) Unwiderstehlich!
- 1 Tasse frische Beeren (zum Servieren) Himbeeren und Blaubeeren sind die Favoriten!
- 1/2 Tasse Karamellsauce (zum Beträufeln) Machen Sie sie selbst oder kaufen Sie sie.
Instructions
Vorbereitung
- Den Frischkäse und die Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur erreichen.
Backen
- Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
- Vollfetten Frischkäse mit Zucker in einer großen Schüssel für ca. 2-3 Minuten cremig rühren.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit gut einarbeiten.
- Die Sahne hinzufügen und gründlich einrühren.
- In einer separaten Schüssel das Mehl und das Salz vermengen, dann in die nassen Zutaten vermischen, bis alles gut verbunden ist.
- Die Kastenform leicht mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Den Cheesecake in die vorbereitete Form gießen und 40-50 Minuten backen, bis die Oberseite kräftig braun ist und die Mitte leicht schwankt.
- Den Cheesecake etwa 1 Stunde im Ofen stehen lassen, um Risse zu vermeiden.
- Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Notes
Durch Kakaopulver können Sie eine schokoladige Note hinzufügen. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, halten bis zu 5 Tage frisch.