Veganes Kichererbsen-Shakshuka
Eine köstliche und proteinreiche vegane Variante des klassischen Schakschuka mit Kichererbsen und würzigen Tomaten.
Ingredients
Hauptzutaten
- 2 Dosen Kichererbsen Am besten in Bio-Qualität für einen volleren Geschmack.
- 1 Zwiebel, gewürfelt Verwende eine süße Zwiebel für weniger Schärfe.
- 1 Paprika, gewürfelt Eine rote oder gelbe Paprika bringt eine natürliche Süße mit.
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt Je frischer der Knoblauch, desto intensiver der Geschmack.
- 400 g passierte Tomaten Achte auf Bio-Varianten ohne Zusatzstoffe.
- 1 TL Kreuzkümmel Für den charakteristischen, aromatischen Geschmack.
- 1 TL Paprika Geräuchert oder süß, je nach Vorliebe.
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- Olivenöl Extravirgin ist am besten, um den Geschmack zu betonen.
- Frischer Koriander oder Petersilie Zum Garnieren – frisch ist entscheidend für das beste Aroma!
- Veganer Feta Optional, aber sehr empfehlenswert für extra Cremigkeit.
Instructions
Zubereitung
- In einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge die Zwiebeln und Paprika hinzu und brate sie ca. 5-7 Minuten an, bis sie weich sind und die Zwiebeln glasig werden.
- Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute mit, bis er duftet.
- Gib die Kichererbsen (abgetropft und abgespült) sowie die passierten Tomaten in die Pfanne. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken. Lass die Sauce ca. 10-15 Minuten köcheln, bis sie dick geworden ist.
- Mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen und optional veganen Feta darüber streuen.
- Am besten mit frischem Brot oder Reis servieren!
Notes
Die Reste lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort halten sie etwa 3-4 Tage. Du kannst die Sauce auch vorbereiten und dann einfach kurz aufwärmen.