Veganes Himbeer-Schokoladen-Tart
Ein köstliches veganes Dessert mit einer harmonischen Kombination aus Schokolade und Himbeeren in einem knusprigen Tartboden.
Ingredients
Für den Tartboden
- 200 g Datteln (entsteint, idealerweise Medjool für mehr Süße) Stellt sicher, dass die Datteln weich sind.
- 150 g gemahlene Mandeln (oder Haselnüsse)
- 70 g Kakaopulver (am besten bio) Für vollen Geschmack.
- 1 Prise Salz
Für die Schokoladenfüllung
- 200 g Zartbitterschokolade (vegane Marke) z.B. 'Vivani' oder 'Dr. Oetker'.
- 200 ml Kokosmilch Am besten die dickere Variante.
- 2 TL Vanilleextrakt Frisch ist am besten.
- 1 EL Agavendicksaft Optional, je nach gewünschter Süße.
Für die Himbeeren
- 250 g frische Himbeeren Oder gefrorene, die das ganze Jahr über verfügbar sind.
Instructions
Tartboden herstellen
- Zerkleinert die Datteln in einer Küchenmaschine, bis sie eine klebrige Masse bilden.
- Gebt die gemahlenen Mandeln und das Kakaopulver hinzu und verarbeitet alles, bis eine homogene Masse entsteht.
- Legt eine 20 cm Tartform mit Backpapier aus und drückt die Masse gleichmäßig auf den Boden und die Seiten. Kalt stellen.
Füllung vorbereiten
- Hackt die Zartbitterschokolade grob und schmelzt sie vorsichtig über einem Wasserbad.
- Nehmt die Schokolade vom Herd und gebt die Kokosmilch, den Vanilleextrakt und den Agavendicksaft hinzu. Gut verrühren, bis eine glatte Füllung entsteht.
Füllen und Kühlen
- Verteilt die frischen Himbeeren gleichmäßig auf dem Tartboden und gießt die Schokoladenfüllung darüber.
- Das Tart für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Füllung fest ist.
Notes
Das Tart kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für längere Lagerung einfrieren bis zu 3 Monate.