Vegane Blaubeer-Scones
Saftige und fluffige vegane Scones, perfekt für jeden Anlass und einfach zuzubereiten.
Ingredients
Für den Teig
- 2 Tassen Mehl Hochwertiges Weizenmehl oder glutenfreie Mehlmischung verwenden.
- 1/3 Tasse Zucker Kokosblütenzucker kann für eine tiefere Karamellnote verwendet werden.
- 1 EL Backpulver Frisches Backpulver sorgt für optimale Lockerung.
- 1/2 TL Salz Hebt den Geschmack der Scones hervor.
- 1/3 Tasse Kokosöl, geschmolzen Hochwertiges Bio-Kokosöl verwenden. Alternativ pflanzliche Margarine.
- 1 Tasse Mandelmilch Kann durch Hafer-, Soja- oder Cashewmilch ersetzt werden.
- 1 Tasse frische Blaubeeren Frische Blaubeeren sind am besten, gefrorene vorher auftauen.
- 1 TL Vanilleextrakt Echten Vanilleextrakt für das beste Aroma verwenden.
Für die Glasur
- 1 Tasse Puderzucker Alternativ zuckerfreier Puderzucker aus Datteln.
- 1-2 EL Mandelmilch Je nach gewünschter Konsistenz anpassen.
Instructions
Vorbereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
- Kokosöl, Mandelmilch und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
- Frische Blaubeeren vorsichtig unterheben, um sie nicht zu zerdrücken.
Backen
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und in Scones schneiden oder formen.
- Die Scones auf das Backblech legen und 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Für die Glasur Puderzucker und Mandelmilch vermengen und über die abgekühlten Scones träufeln.
- Warm servieren und genießen!
Notes
Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage. Im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.