Vegane Blaubeer-Scones
Diese veganen Blaubeer-Scones sind einfach unwiderstehlich und perfekt für jeden Anlass. Mit saftigen Blaubeeren und frischer Zitrone bieten sie ein Geschmackserlebnis, das gute Laune verbreitet.
Ingredients
Nasse Zutaten
- 6 EL Non-Dairy Milk (z.B. Soja- oder Hafermilch) Für eine cremige Textur.
- 2 TL Zitronensaft Hebt den frischen Geschmack der Blaubeeren hervor.
- 1 TL Vanilleextrakt Für zusätzliche Süße.
Trockene Zutaten
- 1/2 Tasse Zucker Rohrohrzucker für Karamellgeschmack bevorzugt.
- 1/2 Stück Zeste von 1/2 Zitrone Für aromatische Frische.
- 2 Tassen Allzweckmehl Achte auf hochwertige Qualität.
- 2 TL Backpulver Wichtig für die richtige Konsistenz.
- 1/4 TL Backnatron Für ein extra Aufgehen der Scones.
- 1/4 TL Salz Um die süßen Aromen auszugleichen.
Fett und Früchte
- 8 EL kalte pflanzliche Butter (z.B. Alsan oder Earth Balance) Ein must-have für die Fluffigkeit.
- 1 Tasse frische Blaubeeren Frag deinen Bio-Bauern um die besten zu finden.
- 1 Spritzer Turbinado-Zucker zum Bestreuen (optional) Für die schöne, knusprige Kruste.
Instructions
Ofen vorheizen
- Heize deinen Backofen auf 200 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Nasse Zutaten kombinieren
- In einer kleinen Schüssel die pflanzliche Milch, Zitronensaft und Vanilleextrakt vermengen. Stelle die Schüssel in den Kühlschrank, bis du sie benötigst.
Trockene Zutaten vermengen
- In einer großen Schüssel den Zucker und die Zitronenzesten vermischen. Reibe die Zesten mit den Fingern in den Zucker, um die ätherischen Öle freizusetzen.
Mehl und Backzutaten hinzufügen
- Füge das Mehl, Backpulver, Backnatron und das Salz in die Schüssel mit dem Zucker.
Butter einarbeiten
- Gib die kalte, gewürfelte pflanzliche Butter hinzu. Verarbeite sie mit den Fingern, bis du eine grobe, sandige Konsistenz hast.
Nasse Zutaten einfüllen
- Gieße die kalte Mischung der nassen Zutaten in die Schüssel und falte alles vorsichtig mit einem Spatel zusammen, bis du einen leicht klebrigen Teig hast.
Teig formen
- Lege den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und forme ihn sanft zu einem Rechteck von etwa 15x23 cm.
Blaubeeren hinzufügen
- Verteile die Blaubeeren gleichmäßig über den Teig und drücke sie leicht hinein, bevor du den Teig wie eine Zimtschnecke aufrollst.
Teigstück schneiden
- Drücke die Rolle wieder zu einem Rechteck und schneide mit einem scharfen Messer in 8 gleichmäßige Stücke.
Backen
- Lege die Scones auf das Backblech, bestreue sie optional mit Turbinado-Zucker und backe sie 19-21 Minuten lang, bis die Unterseite goldbraun ist.
Warm servieren
- Lass sie kurz abkühlen und genieße sie warm – ein himmlischer Genuss!
Notes
Diese Scones sind einige Tage bei Raumtemperatur haltbar, können aber auch gut eingefroren werden. Du kannst den Teig auch am Vorabend vorbereiten, ihn einwickeln und im Kühlschrank lagern, um morgens frische Scones zu backen!