Vanillekipferl-Kirsch-Dessert
Ein köstliches Dessert mit der buttrigen Textur von Vanillekipferl, fruchtigen Schattenmorellen und einer cremigen Vanillecreme – perfekt für besondere Anlässe.
Ingredients
Für das Kirschkompott
- 1 gla großes Glas Schattenmorellen Schattenmorellen können durch gefrorene oder frische Kirschen ersetzt werden.
- 1 EL Zucker Südzucker Rüben Zucker empfohlen.
- 0.5 TL Zimt
- 1 TL Speisestärke
Für die Vanillecreme
- 250 g Quark Fettstufe nach Belieben, cremige Variante empfohlen.
- 250 g Mascarpone
- 100 g Sahne
- 3-4 EL Zucker Südzucker Rüben Zucker empfohlen.
- Etwas gemahlene Vanille Echte Vanille empfohlen für intensiveren Geschmack.
Für die Schichtung
- 16 Stück Vanillekipferl Ein Rezept dafür gibt es im Blog.
- 100 g Sahne geschlagen für die Dekoration.
Instructions
Kirschkompott
- In einem kleinen Topf die Schattenmorellen mit dem Zucker und dem Zimt zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze und lasse es etwa 5-7 Minuten sanft köcheln, bis die Kirschen weich sind.
- Mischung etwas abkühlen lassen, in einer Schüssel anrichten und die Speisestärke dazugeben, um ein wenig zu binden. Ungefähr 10 Minuten ruhen lassen, damit es dicker wird.
Vanillecreme
- In einer großen Schüssel den Quark, Mascarpone und die 100 g Sahne mit 3-4 EL Zucker und der gemahlenen Vanille gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Schlage eine Portion Sahne steif und hebe diese vorsichtig unter die Quark-Mascarpone-Mischung.
Fertigstellung
- In einem Dessertglas oder einer Auflaufform die zerbröckelten Vanillekipferl als erste Schicht auslegen.
- Dann großzügig mit dem Kirschkompott bedecken.
- Anschließend die Vanillecreme darauf schichten.
- Wiederhole diesen Vorgang, bis die Gläser voll sind.
- Zum Schluss mit einer dekorativen Sahnehaube und ein paar Kirschen garnieren.
- Lass das Dessert für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit die Aromen verschmelzen.
Notes
Das Dessert hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, abgedeckt lagern. Die einzelnen Komponenten können bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden.