Vanillekipferl
Diese zarten, mondförmigen Plätzchen sind einfach zuzubereiten und bieten einen unverwechselbaren Vanillegeschmack, perfekt für die Weihnachtszeit oder das ganze Jahr über.
Ingredients
Teigzutaten
- 250 g Mehl (Typ 405) Achte darauf, hochwertiges Mehl zu verwenden.
- 100 g Puderzucker Für die Süße und die feine Textur.
- 200 g Butter Verwende Butter in Spitzenqualität; sie sollte zimmerwarm sein.
- 100 g gemahlene Mandeln Für den nussigen Geschmack; kann durch Walnüsse ersetzt werden.
- 2 Stück Eigelb Sorgen für die Bindung und eine goldene Farbe.
- 1 Päckchen Vanillezucker Für den unverwechselbaren Vanillegeschmack.
- 1 Prise Salz Um die Aromen auszugleichen.
- nach Bedarf g Zucker zum Bestäuben Für das Finish.
Instructions
Teig zubereiten
- Das Mehl, Puderzucker, Butter, gemahlene Mandeln, Eigelb, Vanillezucker und Salz in eine große Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten (ca. 5 Minuten) mit Handrührgerät oder von Hand.
- Achte darauf, dass die Butter wirklich zimmerwarm ist.
Teig ruhen lassen
- Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Plätzchen formen
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 1 cm dick) und kleine Hörnchen formen.
Backen
- Lege die geformten Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 175°C für ca. 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Zucker bestäuben
- Lass die Plätzchen nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Gitter legst und sie nach dem vollständigen Abkühlen großzügig mit Puderzucker bestäubst.
Notes
Bewahre die Vanillekipferl in einer luftdichten Keksdose auf. Sie halten bis zu zwei Wochen. Du kannst die Plätzchen einige Tage im Voraus zubereiten; sie schmecken oft besser, wenn sie etwas durchziehen.