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Unwiderstehlicher Wildschweinschenkel

Ein zartes und geschmackvolles Wildschweinschenkel-Rezept, perfekt für festliche Anlässe.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Course Festmahl, Hauptgericht
Cuisine Europäisch, Wildgerichte
Servings 6 Portionen
Calories 450 kcal

Ingredients
  

Hauptzutaten

  • 1.5 kg Wildschweinschenkel Zartes Stück Wildfleisch.
  • 2 EL Olivenöl Hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl empfohlen.
  • 1 TL Salz Meersalz für besten Geschmack.
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen für das beste Aroma.
  • 2 Zweige Rosmarin Frisch für intensiven Geschmack.
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt Frisch ist am besten.
  • 1 Stück Zwiebel, gehackt Eine milde Sorte wie weiße Zwiebel empfohlen.
  • 1 Tasse Rotwein Trockenen, vollmundigen Rotwein wählen.
  • 1 Tasse Rinderbrühe Hausgemacht ist hervorragend.

Instructions
 

Vorbereitung

  • Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  • Den Wildschweinschenkel mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
  • In einer heißen Pfanne das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es schön gebräunt ist.

Zutaten schichten

  • In einem Bräter die gehackte Zwiebel, frischen Rosmarin und gehackten Knoblauch schichten.
  • Den angebratenen Wildschweinschenkel darauflegen und mit Rotwein und Rinderbrühe übergießen.

Rösten

  • Den Bräter mit Folie abdecken und etwa 2 Stunden im Ofen rösten.
  • Alle 30 Minuten das Fleisch mit der Flüssigkeit begießen, um es saftig zu halten.
  • Nach dem Rösten das Fleisch für 10 Minuten ruhen lassen, bevor du es aufschneidest.

Notes

Serviere den Wildschweinschenkel mit knusprigen Kartoffeln oder cremigem Kartoffelpüree und frischem Gemüse.
Keyword Essen für Besonderes, Festliches Rezept, Hausgemacht, Wildschweinschenkel