Ultra Dicke Bäckerei-Style Schokoladenkekse
Köstliche Schokoladenkekse mit knusprigen Rändern und zähem Innenleben, perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Trockene Zutaten
- 2½ Tassen Allzweckmehl Achten Sie auf Qualität, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
- 1 Teelöffel Backpulver Für die richtige Lockerheit.
- ½ Teelöffel Salz Oder Meersalz, um die Süße hervorzuheben.
Feuchte Zutaten
- 1 Tasse Kristallzucker Süßigkeit pur!
- ½ Tasse Brauner Zucker Für zusätzliche Feuchtigkeit und einen tiefen Geschmack.
- 2 große Eier Raumtemperatur, um die Zutaten besser zu binden.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt Der Bindeglied für all die herrlichen Aromen.
- 14 Esslöffel Ungesalzene Butter Geschmolzen und leicht abgekühlt.
Schokolade
- 3 Tassen Schokoladenstückchen Eine Mischung aus halbherber und dunkler Schokolade sorgt für den besten Bäckerei-Effekt.
Optional
- Zusätzliche Schokoladenstückchen und flakey Meersalz Für den ultimativen Look und Geschmack.
Instructions
Vorbereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz gut vermengen. 5 Minuten ruhen lassen.
- In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, Kristallzucker, braunen Zucker und den Vanilleextrakt vermengen. Mit einem Handmixer in ca. 2 Minuten cremig rühren.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren. Die trockenen Zutaten unterheben, bis alles gerade verbunden ist. Übermischen vermeiden!
- Decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie den Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank.
Backen
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mit einem Eisportionierer kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und ausreichend Platz lassen.
- Die Kekse 10-12 Minuten goldbraun backen, der Rand sollte knusprig sein, während die Mitte noch etwas weich aussieht.
- Die Kekse einige Minuten auf dem Blech auskühlen lassen, bevor sie auf ein Gitter gelegt werden.
Notes
Diese Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche. Teig kann eingefroren werden.