Überbackene grüne Chili-Burritos
Ein herzhaftes Rezept für überbackene grüne Chili-Burritos, gefüllt mit saftigem Rindfleisch, cremigen Bohnen und würziger grüner Chili-Sauce, perfekt für ein gemütliches Abendessen oder eine Feier.
Ingredients
Für die Füllung
- 1.5 lbs Rinderhackfleisch (oder Hähnchen, Schweinefleisch oder Beef)
- 1 kleine Zwiebel gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 Päckchen Taco-Gewürz
- 1 Dose Refried Beans (15 oz)
- 1 Dose gewürfelte grüne Chili (4 oz)
- 6 große Tortillas
- 2 Tassen geriebener Käse (Cheddar oder mexikanische Mischung)
Für die grüne Chili-Sauce
- 2 Esslöffel Butter Zimmertemperatur
- 2 Esslöffel Mehl
- 1.5 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Dose gewürfelte grüne Chili (7 oz)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 0.5 Teelöffel Knoblauchpulver
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 0.5 Tasse Sauerrahm
Optionale Toppings
- Geschnittene Frühlingszwiebeln
- Frischer Koriander
- Geschnittene Jalapeños
- Sauerrahm
Instructions
Füllung vorbereiten
- In einer großen Pfanne das Rinderhackfleisch bei mittlerer Hitze braten. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzugeben und braten, bis das Fleisch braun und die Zwiebel weich ist. Überflüssiges Fett abgießen.
- Taco-Gewürz, die gewürfelten grünen Chilis und die Refried Beans unterrühren. Alles gut vermengen und 2-3 Minuten weiter kochen. Vom Herd nehmen.
Burritos zusammenstellen
- Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor. Legen Sie die Tortillas auf eine saubere Arbeitsfläche und verteilen Sie die Fleisch- und Bohnenmischung gleichmäßig darauf.
- Bestreuen Sie jede Tortilla mit 1 Tasse geriebenem Käse.
- Rollen Sie jede Tortilla zu einem Burrito und legen Sie diese mit der Naht nach unten in eine gefettete 9x13 Zoll große Auflaufform.
Grüne Chili-Sauce zubereiten
- In einem mittleren Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einstreuen und 1-2 Minuten leicht anbräunen.
- Nach und nach die Hühnerbrühe einrühren, bis die Mischung glatt ist. Die gewürfelten grünen Chilis, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Köcheln bringen und 5 Minuten oft umrühren. Vom Herd nehmen und den Sauerrahm unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Burritos überbacken
- Gießen Sie die grüne Chili-Sauce gleichmäßig über die Burritos in der Auflaufform. Bestreichen Sie sie mit dem restlichen geriebenen Käse.
- Backen Sie die Burritos im vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang, oder bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist.
Servieren
- Garnieren Sie die Burritos nach Belieben mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, frischem Koriander, Jalapeños und Sauerrahm. Heiß servieren.
Notes
Optimale Lagerung: Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie die Burritos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich dort 3-4 Tage. Diese Burritos lassen sich hervorragend vorbereiten. Bereiten Sie die Füllung und Sauce im Voraus zu und frieren Sie die Burritos ohne die Sauce ein.