Toskanische Hähnchenbrust
Ein einfaches und köstliches Rezept für saftige Hähnchenbrustfilets in einer cremigen Sauce, das den Geist der italienischen Toskana in Ihre Küche bringt.
Ingredients
Hauptzutaten
- 4 Stück Hähnchenbrustfilets (ca. 150-180g pro Stück) Achten Sie auf Qualität; Bio-Hähnchen bringt den besten Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl, extra vergine Verwenden Sie ein gutes, kaltgepresstes Öl für zusätzlichen Geschmack
- 1 Stück mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen, gepresst Frischer Knoblauch ist unverzichtbar
- 250 g Kirschtomaten, halbiert Oder verwenden Sie saisonale Tomaten für mehr Aroma
- 120 ml trockener Weißwein z.B. Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio
- 120 ml Hühnerbrühe
- 150 ml Sahne Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden für eine leichtere Version
- 100 g Babyspinat, gewaschen
- 50 g geriebener Parmesan, frisch gerieben Keine Fertigprodukte; der frisch geriebene macht den Unterschied
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken Optional, wenn Sie es schärfer mögen
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter, zum Garnieren
Instructions
Vorbereitung
- Tupfen Sie die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken und würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
Anbraten
- Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Die Hähnchenbrustfilets darin 3-4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten, bis sie gut gebräunt sind. Nehmen Sie sie dann aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Soße zubereiten
- In derselben Pfanne die Zwiebel bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten glasig dünsten.
- Den Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten mitdünsten, bis er aromatisch ist.
- Fügen Sie die Kirschtomaten hinzu und lassen Sie sie 5-7 Minuten mitkochen, bis sie weich werden.
- Mit Weißwein ablöschen und 2-3 Minuten einkochen lassen.
- Hühnerbrühe einrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Oregano, Thymian, Paprikaflocken, Salz und Pfeffer würzen.
- Sahne einrühren und kurz aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Babyspinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Den Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist.
Backen
- Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen, sodass sie von der Soße gut umhüllt sind.
- Im vorgeheizten Ofen bei 190°C (Ober-/Unterhitze) 15-20 Minuten backen, oder bis das Hähnchen durchgegart ist.
Servieren
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und genießen!
Notes
Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Sauce separat lagern, damit das Hähnchen nicht austrocknet.