Tom Yum Suppe mit Hühnerflügeln
Eine geschmackvolle, würzige Suppe mit zarten Hühnerflügeln, Kirschtomaten und frischen Kräutern, die die Essenz der thailändischen Küche einfängt.
Ingredients
Basiszutaten
- 5 Tassen Wasser
- 1.5 Pfund Hühnerflügel Wähle Bio-Hühnchen für besseren Geschmack
- 0.5 Tasse grob gehackte Schalotten
- 3-4 Esslöffel Fischsauce Nutze hochwertige Fischsauce für authentischen Geschmack
- 2-3 Teelöffel Zucker Alternativen wie Monk Fruit können verwendet werden
- 5 stück scharfe getrocknete Chilis
- 2 Stängel Zitronengras, zerschlagen und in Stücke geschnitten
- 10 Scheiben Galgant
- 10 Blätter Makrut-Limettenblätter
- 3.5 Unzen Austern- oder Shimeji-Pilze
- 1.5 Tassen halbierte Kirschtomaten
- 3-4 Esslöffel Limettensaft
- 7-8 Zweige Koriander, gehackt
- Jasminreis zum Servieren
Instructions
Zubereitung
- Bringe das Wasser in einem großen Topf zum Kochen.
- Füge die Hühnerflügel, Schalotten, 3 Esslöffel Fischsauce und 2 Teelöffel Zucker hinzu und lasse alles 20 Minuten köcheln, bis das Hühnchen zart ist.
- Röste in einer trockenen Pfanne die getrockneten Chilis bei mittlerer Hitze, bis sie duften.
- Gib die gerösteten Chilis, Zitronengras, Galgant und Pilze hinzu und koche für weitere 5-7 Minuten.
- Rühre die halbierten Kirschtomaten ein und koche sie für 2 Minuten, bis sie weich sind.
- Nimm den Topf vom Herd und füge den Limettensaft hinzu. Schmecke nach und passe die Gewürze nach Bedarf an.
- Garniere die Suppe mit frischen Korianderzweigen und serviere sie über Jasminreis.
Notes
Präsentiere die Suppe in einer schönen, tiefen Schüssel. Dazu passt ein leichtes asiatisches Bier oder ein erfrischender Eistee. Diese Suppe kann auch vegan zubereitet werden, indem die Hühnerflügel durch Tofu ersetzt werden und die Fischsauce durch eine vegane Soja- oder Kokosnuss-Aminosauce.