Thermomix Kürbissuppe mit Karotten und Kartoffeln
Eine einfache und leckere Kürbissuppe mit Karotten und Kartoffeln, perfekt für kalte Herbstabende.
Ingredients
Gemüsegrundlage
- 1 Stück Hokkaidokürbis, in Stücken Wähle einen schönen, festen Kürbis ohne Flecken.
- 2 Stück Kartoffeln, in Stücken Festkochende Sorten bevorzugen.
- 2 Stück Karotten, in Stücken Süß und herzhaft, für eine schöne Farbgebung.
- 1 Stück Schalotte, halbiert Weiß oder gelb ist in Ordnung.
Flüssigkeiten und Gewürze
- 600 ml Gemüsebrühe Hausgemacht oder gekauft, aber Achte auf Bio-Qualität!
- 1 EL Margarine Hochwertige pflanzliche Margarine empfehlenswert.
- 1 TL Salz Nach Geschmack.
- 1/2 TL Pfeffer Für zusätzlichen Geschmack.
- 1/2 TL Curry Optional für zusätzliche Schärfe.
Cremige Zugabe
- 200 g Crème Fraîche Kann auch mit griechischem Joghurt ersetzt werden.
Instructions
Zubereitung
- Gib die halbierte Schalotte in den Thermomix und zerkleinere sie 4 Sek./Stufe 5.
- Füge die Margarine hinzu und dünste sie 3 Min./Varoma/Stufe 1.
- Gib die Kürbis-, Karotten- und Kartoffelstücke (2-3 cm große Stücke) in den Thermomix und zerkleinere alles für 6 Sek./Stufe 7.
- Gib die Gemüsebrühe hinzu und gare alles 15-20 Min./100°C/Stufe 1.
- Püriere die Suppe für ca. 5 Sek./Stufe 7, bis sie schön cremig ist.
- Füge Salz, Pfeffer, Curry und Crème fraîche hinzu und vermische alles 5 Sek./Stufe 3.
Notes
Diese Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie kann auch in Einzelportionen eingefroren werden. Variiere mit anderen Gemüsesorten oder Gewürzen nach deinem Geschmack.