Thailändisches Rotes Hühnercurry
Ein schnelles und einfaches thailändisches rotes Hühnercurry, das mit zartem Hähnchen, aromatischer roter Currypaste, Kokosmilch und frischem Thai-Basilikum begeistert.
Ingredients
Hauptzutaten
- 0.5 lb Hähnchenbrust oder -schenkel, in Streifen geschnitten
- 2 Teelöffel Fischsauce
- 2 Esslöffel Kokosöl (oder neutrales Öl)
- 2-3 Esslöffel rote Currypaste
- ¾ Tasse Kokosmilch Verwenden Sie hochwertige, ungeöffnete Dosen für den vollen Geschmack.
- ½ Tasse Hühnerbrühe (ungewürzt oder mit wenig Natrium)
- 1 Esslöffel Palmzucker (oder hellbrauner Zucker)
- 4.5 oz Bambussprossen (etwa ½ Dose), abgespült und abgetropft
- 3 Stück Makrut-Limettenblätter (optional)
- 1 Teelöffel Fischsauce (oder nach Geschmack)
- ½ Tasse Thai-Basilikumblätter
- nach Bedarf Jasminreis (zum Servieren)
Instructions
Vorbereitung
- Marinieren Sie das Hähnchen: Mischen Sie das Hähnchen mit 2 Teelöffeln Fischsauce in einer Schüssel und lassen Sie es 10 Minuten ziehen.
- Braten Sie die Currypaste an: In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Kokosöl erhitzen und die rote Currypaste 2 Minuten lang anbraten.
Kochen
- Bereiten Sie die Sauce vor: Gießen Sie die Kokosmilch, Hühnerbrühe und Palmzucker in den Topf und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Mischung sanft aufkochen.
- Fügen Sie die Bambussprossen und die Makrut-Limettenblätter hinzu und lassen Sie alles 5 Minuten köcheln.
- Geben Sie das marinierte Hähnchen in den Topf und köcheln Sie es 1-2 Minuten lang, bis es durchgegart ist.
- Den Herd ausschalten, das Thai-Basilikum einrühren und mit zusätzlicher Fischsauce abschmecken.
- Servieren Sie das Curry über Jasminreis.
Notes
Das Curry kann auch gesundheitsbewusster zubereitet werden, indem der Palmzucker reduziert wird. Eventuell frischen Spinat oder Brokkoli hinzufügen.