Thailändisches Gurkenrelish (Ajaad)

Ein erfrischendes, knackiges Gurkenrelish mit einer süß-säuerlichen Note, ideal als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Course Beilage, Salat

Cuisine Thailändisch

Servings 4 Portionen

Calories 100 kcal

1.5 Tassen Wasser
0.75 Tassen Zucker Für eine gesündere Variante Rohrohrzucker verwenden.
6 Esslöffel Essig Limetten- oder Tamarindenessig für zusätzlichen Geschmack verwenden.
6 Schalotten, geschält
0.5 Gurke, in Sticks geschnitten
3 Paprika (1 rot, 1 grün, 1 gelb), in Stücke geschnitten

In einem Topf 1 ½ Tassen Wasser bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei darauf achten, dass es nicht kocht.
¾ Tasse Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
6 Esslöffel Essig hinzuzufügen und alles gut umrühren, sodass eine harmonische Mischung entsteht. Lass es abkühlen.
Während die Flüssigkeit abkühlt, die Schalotten, Gurke und Paprika in kleine Stücke schneiden.
Alle geschnittenen Gemüse in einer Schüssel kombinieren.
Die abgekühlte Flüssigkeit sorgfältig über das Gemüse gießen und vorsichtig umrühren.
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, bevor du es servierst.

Das Relish ist besonders frisch, wenn es direkt serviert wird. Ideal als Beilage zu gegrilltem Hühnchen oder Fisch.

Keyword Ajaad, frisch, Gurkenrelish, Süß-Sauer, thailändisches Rezept