Thailändischer Gedämpfter Kürbiskuchen
Ein köstlicher und aromatischer Kürbiskuchen, der durch Kokosmilch verfeinert wird und perfekt für festliche Anlässe geeignet ist.
Ingredients
Für den Kuchen
- 15.2 Unzen frischer Kürbis, geschält und in Stücke geschnitten Butternusskürbis oder Hokkaido-Kürbis bieten den besten Geschmack.
- 8.8 Unzen Reismehl Für eine glutenfreie Variante.
- 7.05 Unzen Tapiokamehl
- 8.8 Unzen Zucker Kann durch Erdnussbutter oder Honig ersetzt werden für weniger raffinierten Zucker.
- 2 Tassen Kokosmilch Verwenden Sie hochwertige, ungesüßte Kokosmilch.
Zur Garnierung
- 0.5 Tasse frische Kokosraspeln
Instructions
Zubereitung
- Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
- Dämpfen Sie den Kürbis in einem Dämpfkorb für 15-20 Minuten, bis er zart ist und ein leicht süßer Duft aufsteigt.
- Wenn der Kürbis fertig ist, geben Sie ihn in eine große Schüssel und zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel zu einer glatten Masse.
- In einer separaten Schüssel vermengen Sie das Reismehl, das Tapiokamehl und den Zucker.
- Fügen Sie nach und nach die Kokosmilch hinzu und rühren Sie gut um, bis alles gut vermischt ist.
- Heben Sie die Mehlmischung vorsichtig unter die Kürbismasse, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Öffnen Sie den Dampfkorb und füllen Sie den Teig in die leicht geölten Kuchenformen.
- Dämpfen Sie den Teig für weitere 15-20 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn aus den Formen nehmen.
Notes
Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Raumtemperatur. Verfeinern Sie mit einem Spritzer frischen Limettensaft oder gerösteten Kokosraspeln. Ideal für festliche Anlässe oder Nachmittagskaffee.