Thailändische Flügel
Köstliche, knusprige und scharfe thailändische Flügel, perfekt für gesellige Anlässe und Grillabende.
Ingredients
Hauptzutaten
- 1.5 lb Hähnchendrummettes Wählen Sie frische, hochwertige Hühnchenprodukte.
- 2 Esslöffel Fischsauce Fügt Umami hinzu.
- 3/4 Tasse Allzweckmehl Für die Teighülle.
- 1/4 Tasse Maisstärke Für die Teighülle.
- 2 Esslöffel Wasser Zum Mischen mit der Mehlmischung.
- 1.5 Esslöffel ungekochter Jasminreis Für das Zabb-Pulver; rösten und mahlen.
- 2 Stück Kaffir-Limettenblätter Optional; frische Blätter sind ideal.
- 1 Esslöffel Zucker Für die Gewürzmischung.
- 2.5 Teelöffel Paprika
- 2.5 Teelöffel Cayennepfeffer Reduzieren für mildere Aromen.
- 1 Teelöffel Limettensaftpulver
- 1.5 Teelöffel Tafelsalz
Instructions
Zubereitung
- Mischen Sie die Hähnchendrummettes mit Fischsauce in einer Schüssel und lassen Sie sie ca. 20 Minuten marinieren.
- Rösten Sie den Jasminreis und die Kaffir-Limettenblätter in einer Pfanne, bis der Reis dunkelbraun ist. Mahlen Sie die Mischung zu einem feinen Pulver.
- Mischen Sie den gemahlenen Reis mit Cayennepfeffer, Paprika, Limettensaftpulver, Zucker und Salz.
- Vermengen Sie Mehl und Maisstärke und wälzen Sie die marinierten Flügel darin. Fügen Sie Wasser hinzu und mischen Sie gut.
- Erhitzen Sie das Öl auf 375°F (190°C) und frittieren Sie die Flügel in Chargen für 6-8 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
- Verteilen Sie das heiße Zabb-Pulver über den frittierten Flügeln und mischen Sie sie gründlich.
- Lassen Sie die Flügel ein paar Minuten abkühlen und servieren Sie sie mit Dips oder frischem Gemüse.
Notes
Für eine gesunde Variante Zucker durch Honig oder Stevia ersetzen. Kühlen Sie Flügel in einem Getränkebrett für einen rustikalen Look.