Thailändische Erdnuss-Hühnchen-Nudelschalen
Ein köstliches und einfaches Rezept mit zartem Hühnchen, frischem Gemüse und einer cremigen Erdnusssoße, perfekt für ein schnelles Abendessen.
Ingredients
Für das Hauptgericht
- 1 lb Hähnchenbrust, gewürfelt Frisches, Bio-Hühnchen empfohlen für den besten Geschmack
- 8 oz Reisnudeln Verwende glutenfreie Nudeln für eine glutenfreie Version
- 1 Tasse Erdnussbutter Natürliche, ungesüßte Erdnussbutter für echten Geschmack
- 1/4 Tasse Sojasoße Tamari für eine glutenfreie Option
- 2 Esslöffel Honig Ersetze durch Maplesyrup für eine vegane Version
- 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel geriebener Ingwer Frisch ist immer besser!
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1/4 Tasse Wasser Für die Sauce
- 2 Tassen gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Karotten, Brokkoli) Hier bist du ganz flexibel!
- 1/4 Tasse gehackte Erdnüsse Zum Garnieren
- Frischer Koriander Zum Garnieren
Instructions
Zubereitung
- Koche die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (ca. 6–8 Minuten) al dente und stelle sie beiseite.
- Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge das gewürfelte Hähnchen hinzu. Koche es ca. 5–7 Minuten, bis es vollständig durchgegart und leicht goldbraun ist.
- In einer Schüssel die Erdnussbutter, Sojasoße, Honig, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Limettensaft und Wasser zu einer glatten Sauce vermengen.
- Füge das gemischte Gemüse in die Pfanne zum Hähnchen hinzu und brate es für weitere 3–4 Minuten an, bis es knackig, aber bissfest ist.
- Gieße die vorbereitete Erdnusssoße über das Hähnchen und Gemüse und rühre gut um.
- Füge die gekochten Reisnudeln hinzu und mische alles gut durch.
- Serviere die Nudelschalen in Schüsseln, garniert mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander.
Notes
Du kannst die Nudelschalen in einer luftdichten Verpackung einfrieren. Sie sind bis zu 3 Monate haltbar. Das Hähnchen und die Erdnusssoße können am Vortag zubereitet werden.