Thailändischer süßer Klebreis mit Mango (Khao Niao Mamuang)
Ein klassisches thailändisches Dessert, das süßen Klebreis, cremige Kokosmilch und saftige reife Mango kombiniert.
Zutaten
Für den Klebreis
- 1 Tasse Klebreis (glutinous rice)
- 1½ Tassen Wasser
- 1 Tasse Kokosmilch
- 3 EL Zucker
- ½ tl Salz
Für die Kokossauce
- ½ Tasse Kokosmilch
- 2 EL Zucker
- ¼ tl Salz
- 1 tl Maisstärke, gemischt mit 1 EL Wasser
Für die Garnitur
- 2 reife Mangos, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 EL gerösteter Sesam oder Mungobohnen
Anleitungen
- Den Klebreis zubereiten:Den Klebreis für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in kaltem Wasser einweichen. Anschließend abgießen.Den eingeweichten Reis mit 1 ½ Tassen Wasser in einen Topf geben, abdecken und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
- Kokosmilch-Mischung hinzufügen:In einem kleinen Topf Kokosmilch, Zucker und Salz erhitzen, bis sich alles auflöst. Die Mischung über den warmen Klebreis gießen und vorsichtig umrühren. Den Reis 15 Minuten ruhen lassen, damit die Flüssigkeit einziehen kann.
- Kokossauce zubereiten:Kokosmilch, Zucker und Salz in einem Topf erhitzen. Die Maisstärke-Wasser-Mischung einrühren, bis die Sauce leicht eindickt.
- Servieren:Den Klebreis auf einem Teller anrichten, die Mangoscheiben daneben platzieren und mit der Kokossauce übergießen. Mit geröstetem Sesam oder Mungobohnen garnieren.
Notizen
Thailändischer süßer Klebreis mit Mango (Khao Niao Mamuang) ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine Reise in die exotischen Aromen Thailands. Mit wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung kann dieses Dessert jeden begeistern. Probieren Sie es aus und bringen Sie ein Stück Thailand in Ihre Küche!