Thai Stinkbohnen-Pfanne (Pad Sataw)
Ein köstliches, aromatisches Gericht mit Stinkbohnen, Garnelen und Schweinefleisch, perfekt für gesellige Abende.
Ingredients
Kochöl
- 2 Esslöffel Kochöl (z. B. Raps- oder Kokosöl)
Currypaste
- 1 1/2 Esslöffel Thai rote Currypaste
Proteine
- 10 große Garnelen (geschält und entdarmt)
- 150 g gemahlenes Schweinefleisch
Gemüse
- 150 g Stinkbohnen (geschält und halbiert; alternativ grüne Bohnen)
Würzmittel
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Zucker Kann durch Monkfruit-Süßstoff ersetzt werden
Aromatische Zutaten
- 5 Thai Chilis (diagonal geschnitten)
- 6-7 Kaffir-Limettenblätter (entveint und grob zerrissen) Für optimale Geschmäcker frische Blätter verwenden
Instructions
Zubereitung
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Kochöl hinzufügen, bis es schimmert.
- Die rote Currypaste hinzufügen und 1-2 Minuten braten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Das gemahlene Schweinefleisch dazugeben und mit einem Spatel in kleine Stücke zerteilen. 3-4 Minuten braten, bis es durchgegart und bräunlich ist.
- Die Garnelen hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie rosa und fast durchgegart sind (ca. 2-3 Minuten).
- Die Stinkbohnen dazugeben, gefolgt von Fischsauce und Zucker. Alles gut vermengen.
- Die geschnittenen Thai Chilis und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen und 1 weitere Minute braten, bis alles gut vermischt ist.
- Sofort mit gedämpftem Reis servieren.
Notes
Servieren Sie die Pfanne auf einem großen Teller, garniert mit frischen Kaffir-Limettenblättern. Ideal für gesellige Abende.