Thai Schweinefleisch gebratener Reis
Ein einfaches und köstliches Rezept für Thai gebratenen Reis mit zartem Schweinefleisch und knackigen Collards – perfekt für geschäftige Wochentage.
Ingredients
Basiszutaten
- 250 g Schweinefleisch, in kleine Stücke geschnitten Wähle hochwertiges, mageres Schweinefleisch von einem lokalen Metzger
- 4 Tassen gekochter Reis (vorzugsweise vom Vortag) Achte darauf, gut abgetropften, gekochten Reis zu verwenden.
- 2 Stück Eier (Zimmertemperatur)
Gemüse
- 150 g Collards, gehackt (oder Spinat/Kale) Frische, saisonale Collards bieten den besten Geschmack.
- 4 Stück Knoblauchzehen, zerdrückt
Saucen
- 4 Esslöffel Sojasauce (niedriger Natriumgehalt)
- 1 Esslöffel süße Sojasauce (oder kecap manis)
Öl
- 3 Esslöffel Pflanzenöl (z. B. Erdnussöl)
Instructions
Vorbereitung
- Erhitze das Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze, bis es leicht schimmert.
- Füge den zerdrückten Knoblauch hinzu und brate ihn 1 Minute lang an, bis er aromatisch ist.
Kochen
- Gib das Schweinefleisch dazu und brate es 4-5 Minuten lang, bis es fast durchgegart ist.
- Schlage die Eier in den Wok und rühre sie 1-2 Minuten lang, bis sie gerade fest sind.
- Füge den gekochten Reis und die gehackten Collards hinzu und brate sie 2-3 Minuten lang unter ständigem Rühren.
- Gib die süße Sojasauce und die normale Sojasauce darüber und vermische alles gründlich.
- Brate weiter, bis der Reis goldbraun ist und die Collards welk sind – das dauert etwa 3-4 Minuten.
- Sofort servieren!
Notes
Um den Nährwert zu steigern, kann Reis durch Quinoa oder braunen Reis ersetzt werden, und zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Paprika hinzugefügt werden.