Thai-Hühnchen-Satay mit Erdnuss-Sauce
Ein köstliches, aromatisches Thai-Gericht mit zart mariniertem Hühnchen, gegrillt und serviert mit einer cremigen Erdnuss-Sauce.
Ingredients
Hühnchen und Marinade
- 1.5 Teelöffel Koriandersamen (frisch gemahlen)
- 0.5 Teelöffel Kreuzkümmelsamen (geröstet und gemahlen)
- 0.5 Teelöffel weiße Pfefferkörner (gemahlen)
- 1 Esslöffel brauner Zucker (oder Palmzucker)
- 0.75 Teelöffel Tafelsalz
- 0.75 Teelöffel gemahlener Kurkuma
- 0.5 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Esslöffel Tamarindenpaste
- 0.5 Tasse Kokosmilch (Vollfett für Reichtum)
- 1.2 lb Hühnerbrust, ohne Haut, in Streifen geschnitten
Erdnuss-Sauce
- 0.5 Tasse geröstete, ungesalzene Erdnüsse (zu mehliger Konsistenz verarbeitet)
- 1.25 Tassen Kokosmilch (cremig)
- 2 Esslöffel rote Currypaste (nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Tamarindenpaste
- 2 Esslöffel Palmzucker (fein gehackt)
- 1.2 Teelöffel Fischsauce
- 0.5 Tasse Weißweinessig
- 0.25 Tasse Zucker
- Prise Tafelsalz
- 5 Unzen Gurke (dünn geschnitten)
- 12 Stück Thai-Chilischoten (gehackt, optional)
Instructions
Marinieren
- Mahlen Sie die Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen und weißen Pfeffer in einer Gewürzmühle.
- Mischen Sie in einer Schüssel die gemahlenen Gewürze mit braunem Zucker, Salz, Kurkuma, Zimt, Tamarindenpaste und 0.5 Tasse Kokosmilch, bis eine glatte Marinade entsteht.
- Fügen Sie die Hühnchenstreifen hinzu, mischen Sie gut, decken Sie ab und lassen Sie mindestens 20 Minuten (maximal 2 Stunden) marinieren.
Erdnuss-Sauce vorbereiten
- Mahlen Sie die gerösteten Erdnüsse in einer kleinen Küchenmaschine zu einer mehligen Konsistenz.
- Erhitzen Sie in einem Topf bei mittlerer Hitze 0.33 Tasse Kokosmilch und die rote Currypaste.
- Lassen Sie köcheln, bis sie eingedickt ist (ca. 3-5 Minuten).
- Rühren Sie nach und nach die restliche Kokosmilch, die gemahlenen Erdnüsse, Tamarindenpaste und Palmzucker ein.
- Weiter 5-10 Minuten köcheln lassen.
Ajaad (Pickles) machen
- Vermischen Sie in einer Schüssel Weißweinessig, Zucker und eine Prise Salz, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Fügen Sie die Gurkenscheiben und gehackten Thai-Chilischoten hinzu.
Hühnchen grillen
- Heizen Sie den Grill oder eine gusseiserne Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vor.
- Grillen Sie das marinierte Hühnchen ca. 4-5 Minuten pro Seite, bis es durchgegart ist (Kerntemperatur von 165°F/75°C).
- Servieren Sie das Hühnchen auf einem schönen Teller mit der Erdnuss-Sauce und den Ajaad.
Notes
Servieren Sie das Gericht auf großen, flachen Tellern und garnieren Sie es mit frischen Korianderblättern. Ein erfrischender Drink wie Thai-Eistee passt perfekt dazu. Genießen Sie Ihr Essen bei einem entspannten Abendessen mit Freunden oder als Highlight eines besonderen Anlasses.