Thai-Glasnudelsuppe
Eine köstliche Schüssel Thai-Glasnudelsuppe, die Komfort in jedem Löffel bietet. Sie vereint zarte Brühe, Glasnudeln und saftige Fleischbällchen für ein herzhaftes Erlebnis.
Ingredients
Hauptzutaten
- 5 Tassen Wasser
- 12 oz chinesisch geschnittene Schweinerippchen oder Hähnchenflügel
- 5-6 Stängel Koriander
- 1 Esslöffel Fischsauce Wählen Sie eine hochwertige Fischsauce für besten Geschmack.
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1/2 Teelöffel Zucker Kann durch Monk Fruit ersetzt werden.
- 1/2 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
- 1.4 oz getrocknete Glasnudeln Achten Sie darauf, 100%ige Mungbohnennudeln zu verwenden.
- 250 g Eier-Tofu oder weicher Tofu
- 4 Tassen Napa-Kohl, in mundgerechte Stücke
- nach Belieben gehackter Koriander und/oder Frühlingszwiebeln zur Garnitur
- nach Belieben gebratener Knoblauch und Knoblauchöl zum Toppen
Für die Schweinefleischbällchen
- 1/2 lb gemahlenes Schweinefleisch oder Hähnchen
- 2 Teelöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Fischsauce
- 3/4 Teelöffel Zucker
- nach Belieben frisch gemahlener weißer Pfeffer
Für den gebratenen Knoblauch
- 1 Kopf Knoblauch
- 1/3 Tasse neutrales Öl
Instructions
Schneiden und würzen
- Schneiden Sie die Schweinerippchen in 1,5 cm dicke Stücke. In einem großen Topf die Rippchen oder Flügel hinzufügen und mit Wasser bedecken. Mit Fischsauce, Sojasauce, Zucker und weißem Pfeffer würzen. Lassen Sie es 5-10 Minuten köcheln, während Sie überschüssigen Schaum abschöpfen.
Aromaten hinzufügen
- Fügen Sie die Korianderstängel und optional den Daikon hinzu, decken Sie den Topf locker ab und köcheln Sie, bis das Fleisch zart ist – ca. 20 Minuten für Flügel und 30-40 Minuten für Rippchen.
Nudeln vorbereiten
- Weichen Sie die Glasnudeln 7 Minuten in Zimmertemperaturwasser ein, lassen Sie sie abtropfen und schneiden Sie sie in 2-3 Stücke.
Fleischbällchen machen
- Mischen Sie das Schweinefleisch mit Sojasauce, Fischsauce, Zucker und weißem Pfeffer, um kleine Fleischbällchen zu formen.
Fleischbällchen hinzufügen
- Sobald das Fleisch in der Brühe gar ist, geben Sie die Fleischbällchen vorsichtig in den Topf.
Alles zusammenbringen
- Bringen Sie die Suppe zum Kochen, fügen Sie dann den Napa-Kohl und den Eier-Tofu hinzu. Warten Sie, bis die Suppe erneut kocht, und fügen Sie dann die Glasnudeln hinzu und kochen Sie sie 3 Minuten lang.
Abschmecken
- Nach Geschmack mit mehr Sojasauce oder Fischsauce nachwürzen. Heiß servieren, garniert mit Frühlingszwiebeln und/oder Koriander, eventuell mit gebratenem Knoblauch für einen knusprigen Biss.
Notes
Diese Suppe ist ideal für gesellige Rundgänge oder kuschelige Abende zu Hause. Ein Spritzer frischer Limette sorgt für einen zitrischen Kick und passt gut zu einem leichten thailändischen Bier oder frischem Kräutertee.