Thai-Basilikum-Woksoße
Eine wundervoll aromatische Woksoße mit frischem Basilikum, Knoblauch und Chili - perfekt für eine Vielzahl von Gerichten.
Ingredients
Hauptzutaten
- 2 Esslöffel Austernsauce Hochwertige Marke wie Lee Kum Kee verwenden
- 1 Esslöffel Sojasauce Verwenden Sie glutenfreie Sojasauce für eine glutenfreie Variante
- 2 Teelöffel Fischsauce
- 2 Teelöffel Zucker Kann durch Stevia oder Erythrit ersetzt werden
- 2 Esslöffel neutrales Öl
- 1/2 Stück Zwiebel, julienne geschnitten
- 6 Stück Knoblauchzehen, gehackt
- 1-2 Stück Thai-Chilis, gehackt Optional, je nach gewünschter Schärfe
- 1 Tasse ungesalzene Brühe (Huhn, Schwein oder Gemüse)
- Weißer oder schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel dunkle Sojasauce (optional)
- 1/2 Tasse rote Paprika, julienne geschnitten
- 1 1/2 Tassen Basilikumblätter Frisch aus dem asiatischen Lebensmittelgeschäft
Instructions
Sauce-Mischung zubereiten
- Austernsauce, Sojasauce, Fischsauce und Zucker in einer Schüssel vermengen und gut verrühren.
Öl erhitzen
- In einem Wok oder einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebeln anbraten
- Die julienne geschnittenen Zwiebeln hinzugeben und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich und durchsichtig sind.
Aromatische Zutaten hinzufügen
- Gehackten Knoblauch und Chilis in die Pfanne geben und anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist.
Alles kombinieren
- Etwa 3/4 Tasse Brühe und die vorbereitete Sauce-Mischung hinzufügen und gut umrühren.
Paprika einfügen
- Die julienne geschnittene Paprika hinzugeben und eine Minute lang kochen.
Mit Basilikum abschließen
- Die Hitze abstellen und die Basilikumblätter hinzufügen, bis sie welken.
Abschmecken und anpassen
- Die Sauce probieren und nach Belieben anpassen.
Lagerung
- Sofort verwenden oder im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
Diese Sauce eignet sich hervorragend für gesellige Abende mit Freunden oder als ein schnelles, aber köstliches Abendessen.