Süß-Sauer-Schweinefleisch
Ein köstliches und aromatisches süß-saures Schweinefleischgericht, das ohne Frittieren zubereitet wird, vereint zarte Aromen von Ananas und gerösteten Cashews mit knackigem Gemüse und einer ausgewogenen Sauce.
Ingredients
Hauptzutaten
- 12 Unzen Schweinefilet, dünn geschnitten Qualität: Wählen Sie hochwertiges, frisches Schweinefilet.
- 2 Teelöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel neutrales Öl (z.B. Raps- oder Avocadoöl)
- 5 Stück Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Stück mittelgroße Zwiebel, in Streifen geschnitten
- 1 1/2 Tassen Mini- oder Englische Gurke, längs halbiert und in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse frische Ananas, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Tasse Paprika, jede Farbe, julienniert
- 1/2 Tasse ungesalzene Röst-Cashews Achten Sie auf ungesalzene Cashews.
- 1-2 Stück Frühlingszwiebeln, gehackt (optional)
- Jasminreis zum Servieren
Für die Süß-Sauer-Sauce
- 2 Esslöffel brauner Zucker, gepackt Zuckerersatz: Verwenden Sie Kokosblütenzucker für eine gesündere Option.
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 2 Esslöffel Austernsauce Verwenden Sie glutenfreie Austernsauce für glutenfreie Variante.
- 2 Esslöffel Sriracha Nach Geschmack anpassen.
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
Instructions
Vorbereitung
- Schweinefleisch vorbereiten: Entfernen Sie die Silberhaut vom Schweinefleisch und schneiden Sie das Filet in 1/3-Zoll-Scheiben. Mischen Sie mit 2 Teelöffeln Sojasauce.
- Süß-Sauer-Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Weißweinessig, Austernsauce, Sriracha, Sojasauce und geröstetes Sesamöl gut vermischen, bis der Zucker aufgelöst ist.
Kochen
- Schweinefleisch anbraten: Erhitzen Sie eine Pfanne oder einen Wok bei hoher Hitze, fügen Sie das Öl hinzu und braten Sie das Schweinefleisch für 1-2 Minuten, bis es gebräunt ist.
- Gemüse anbraten: Verringern Sie die Hitze, fügen Sie Knoblauch und Zwiebel hinzu und braten Sie, bis der Knoblauch duftet.
- Gemüse und Sauce hinzufügen: Erhöhen Sie die Hitze, fügen Sie Gurke, Ananas und Paprika sowie die vorbereitete Sauce hinzu und braten Sie für zwei Minuten.
- Das Schweinefleisch zurückgeben: Mischen Sie alles gut, damit es gleichmäßig erhitzt wird.
- Cashews und Frühlingszwiebeln hinzufügen: Mischen Sie die Cashews und die Frühlingszwiebeln (wenn verwendet) unter und lassen Sie das Ganze kurz ziehen. Mit Jasminreis servieren.
Notes
Um die Reste neu zu erhitzen, verwenden Sie einen Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten oder einen Air Fryer bei 200°C für 5 Minuten. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da dies das Gericht matschig macht.