Stopfen von Muffins
Kreative und herzhafte Muffins, gefüllt mit gebratenem Gemüse und Kräutern, ideal als Beilage oder Snack.
Ingredients
Brotbasis
- 10 Scheiben 10 Scheiben Brot, gewürfelt (herzhaftes Bauernbrot oder Ciabatta) Das Brot leicht trocken toasten für die ideale Konsistenz.
Füllung
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter Bei Zimmertemperatur für eine gleichmäßige Verteilung.
- 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 1/2 Tassen gehackter Sellerie
- 1 Tasse gehackte gelbe Zwiebel
- 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Salbei Verleiht tolles Aroma.
- 1/2 Teelöffel getrocknete Zwiebelstücke
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Stück große Eier Auf Zimmertemperatur.
- 2 Tassen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe Kann auch durch Wasser ersetzt werden.
Instructions
Vorbereitung
- Heize den Ofen auf 325°F (ca. 163°C) vor und fette ein Muffinblech mit Antihaftspray ein.
- Verteile die gewürfelten Brotscheiben gleichmäßig auf einem Backblech und röste sie im Ofen für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind, und wende sie einmal während des Röstens.
Zubereitung
- Erhöhe die Ofentemperatur auf 350°F (ca. 177°C).
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Füge Knoblauch, Zwiebeln und Sellerie hinzu und brate sie an, bis sie weich und durchsichtig sind (ca. 5-7 Minuten).
- Gebe Petersilie, Knoblauchpulver, Salbei, Zwiebelstücke, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Rühre alles gut um und lasse die Mischung für weitere 2 Minuten köcheln.
- In einer Schüssel die Eier verquirlen und die Brühe (oder Wasser) hinzufügen. Gut vermischen.
- In einer großen Schüssel das geröstete Brot mit den gebratenen Gemüse vermengen. Gieße die Eimischung darüber und vermenge alles vorsichtig.
- Verteile die Mischung gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen und drücke sie leicht fest.
- Backe die Muffins für 28-32 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, in die Mitte gesteckt, sauber herauskommt.
- Lasse die Muffins 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lässt.
Notes
Die Muffins können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Du kannst die Mischung am Vortag zubereiten und im Kühlschrank bis zum Backen aufbewahren.