Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne mit Hackfleisch
Eine herzhafte und nahrhafte Pfanne mit frisch geschnittenem Spitzkohl, schmackhaftem Hackfleisch und knusprigen Kartoffeln – perfekt für kalte Winterabende.
Ingredients
Hauptzutaten
- 500 g Hackfleisch (Rind, gemischt oder Geflügel) Für den besten Geschmack benutze hochwertiges, frisches Hackfleisch.
- 1 Stück kleiner Spitzkohl (ca. 500 g), in feine Streifen geschnitten Achte darauf, dass der Kohl knackig und grün ist.
- 500 g Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe Verwende selbstgemachte oder hochwertige Gemüsebrühe.
- 100 ml Sahne oder Milch (optional) Für eine cremigere Konsistenz.
- 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
- ½ Teelöffel Kümmel (optional) Für bessere Bekömmlichkeit.
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Esslöffel Öl zum Anbraten
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sobald das Hackfleisch anfängt zu bräunen, gib die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Lass sie glasig anschwitzen.
- Das Tomatenmark und den Senf unterrühren und kurz anrösten.
- Füge die Kartoffelwürfel in die Pfanne und brate sie kurz mit an.
- Gieße die Gemüsebrühe hinein, füge Paprikapulver und Kümmel hinzu und lass alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
- Den geschnittenen Spitzkohl dazugeben und weitere 10-15 Minuten schmoren lassen.
- Optional: Füge die Sahne oder Milch hinzu und lass alles kurz aufkochen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Notes
Reste sind in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar und schmecken am nächsten Tag oft besser!