Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf
Ein herzhafter, cremiger Auflauf aus zartem Spitzkohl und festkochenden Kartoffeln, ideal für kalte Wintertage.
Ingredients
Hauptzutaten
- 1 Kopf Spitzkohl Wählen Sie einen knackigen, leuchtenden Kohl mit frischen Blättern.
- 500 g Kartoffeln Am besten festkochende Kartoffeln verwenden.
- 200 ml Sahne Frische Sahne für einen cremigeren Geschmack oder pflanzliche Sahne für eine vegane Version.
- 100 g geriebener Käse Cheddar oder Gouda für leckeren Geschmack, alternativ Hefeflocken oder Jackfruit-Käse.
- 2 Zwiebeln Gelbe oder rote Zwiebeln je nach Geschmack.
- 2 Knoblauchzehen Frischer Knoblauch für das richtige Aroma.
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Muskatnuss
- nach Bedarf EL Olivenöl Extra vergine für intensiveren Geschmack.
Instructions
Vorbereitung
- Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Spitzkohl in feine Streifen schneiden und Kartoffeln schälen sowie in dünne Scheiben schneiden (ca. 3-5 mm dick).
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten).
Schichten und Backen
- In eine große Auflaufform die Spitzkohlstreifen, die Kartoffelscheiben und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung schichten.
- In einer separaten Schüssel die Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren und gleichmäßig über das Gemüse gießen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Den Auflauf im Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind und die Oberseite goldbraun und knusprig aussieht.
- Falls der Käse zu schnell bräunt, die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und in den letzten 10 Minuten entfernen.
Notes
Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren oder bis zu einem Monat im Gefrierfach lagern. Für besten Geschmack im Ofen aufwärmen.