Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf
Ein herzhaftes und gemütliches Auflaufrezept mit Spitzkohl und Kartoffeln, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Gemüse
- 1 Spitzkohl Achte auf einen festen Kopf, der seidige, grüne Blätter hat.
- 500 g Kartoffeln Wähle festkochende Kartoffeln; diese behalten ihre Struktur.
- 1 Zwiebel Verwende eine süße Zwiebel für eine sanfte Süße.
- 2 Knoblauchzehen Frischer Knoblauch ist ein Muss!
Sauce und Toppings
- 200 ml Sahne Frische Sahne von der Molkerei oder pflanzliche Alternative wie Hafercreme.
- 200 g geriebener Käse Ein milder Gouda oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten.
- 1 EL Öl Olivenöl oder Rapsöl sind gute Optionen.
- 1 Muskatnuss Verleiht dem Gericht das gewisse Etwas.
- nach Geschmack Salz und Pfeffer Verwende frisch gemahlenen Pfeffer für mehr Aroma.
Instructions
Vorbereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Spitzkohl in Streifen schneiden und in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis er zusammenfällt – etwa 5 Minuten.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 3 mm dick).
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zu dem Spitzkohl geben. Kurz mitdünsten für weitere 2-3 Minuten.
Schichten und Backen
- In einer Auflaufform die Kartoffelscheiben schichten – beginnt mit einer Schicht Kartoffeln, gefolgt von einem Löffel des Spitzkohl-Zwiebel-Gemischs.
- Sahne gleichmäßig über den Auflauf gießen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind und der Käse goldbraun und blubbernd ist.
Notes
Aufbewahrung: Wenn ihr Reste habt, bleibt der Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Ihr könnt den Auflauf bis zu einen Tag im Voraus zubereiten und einfach am Backtag aufwärmen.