Spekulatius Kugeln
Diese köstlichen Spekulatius Kugeln sind eine süße Erinnerung an die festlichen Feiertage, perfekt für Geschenke oder als Leckerei für zu Hause.
Ingredients
Hauptzutaten
- 250 g Gewürz-Spekulatius Achte darauf, hochwertige Spekulatius zu wählen; sie sollten aromatisch und knusprig sein.
- 200 g Erdnussbutter Natürliche und cremige Variante ohne Zuckerzusatz.
- 200 g Zartbitterschokolade Wähle eine Schokolade mit mindestens 70 % Kakao für den besten Geschmack.
- 5 g Kokosfett Lässt die Schokolade glänzender und geschmeidiger werden.
- 1 Stück Abgeriebene Schale einer Bio-Orange Fügt eine frische Note hinzu.
- nach Geschmack Grobes Meersalz Für die perfekte Balance und einen interessanten Kontrast.
Instructions
Zubereitung
- Zuerst 250 g Gewürz-Spekulatius fein zermahlen, am besten mit einem Multizerkleinerer oder Standmixer, bis eine feine, sandartige Konsistenz erreicht wird.
- 200 g Erdnussbutter und die abgeriebene Schale einer Bio-Orange hinzufügen und alles zu einem Teig kneten.
- Den Teig portionsweise (ca. 10 g) zwischen den Handflächen vorsichtig zu kleinen Kugeln formen.
- Für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Die gekühlten Kugeln zwischen den Handflächen und mit leichtem Druck schön glatt und rund rollen.
- 200 g Zartbitterschokolade mit 5 g Kokosfett im Wasserbad schmelzen und gut verrühren.
- Die Kugeln mit einer Pralinengabel in die Schokolade tauchen und auf ein Abtropfgitter setzen. Mit einigen groben Meersalzkörnern bestreuen und komplett trocknen lassen.
- Fertige Pralinen in kleine Pralinenförmchen aus Papier setzen und in einem luftdichten Behälter kühl aufbewahren.
Notes
Die Pralinen können bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden. Sie halten sich bis zu 2 Wochen im Kühlschrank.