Spekulatius-Käsekuchen
Ein cremiger Käsekuchen mit dem einzigartigen Geschmack von Gewürz-Spekulatius, perfekt für festliche Anlässe oder zum Genießen zu Hause.
Ingredients
Für den Boden
- 250 g Gewürz-Spekulatius Achten Sie darauf, eine hochwertige Marke zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen.
- 100 g Butter Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat.
- 25 g Zucker Sie können bei Bedarf auch braunen Zucker verwenden.
- ¼ TL Zimt Ein Muss, um den Geschmack der Spekulatius zu intensivieren.
Für die Füllung
- 800 g Frischkäse Verwenden Sie Käse in bester Qualität.
- 200 g Creme Fraiche Sorgt für zusätzliche Cremigkeit.
- 180 g Zucker Für die perfekte Süße.
- 1 Pck. Vanillezucker Damit alles harmonisch rund wird.
- 1 TL Zimt Für Aroma und Tiefe.
- 40 g Mehl Bindet die Füllung.
- 4 Stück Eier Frisch bitte!
- 2 EL Zitronensaft Frisch gepresst von ca. ½ Zitrone.
Instructions
Boden vorbereiten
- Die Gewürz-Spekulatius in eine Backform geben und grob zerkleinern.
- Butter bei niedriger Hitze schmelzen, Zucker und Zimt unterrühren, dann die Spekulatius-Krümel hinzufügen.
- ⅔ der Keksmischung in eine 26er Springform geben, fest drücken und 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
Füllung zubereiten
- Frischkäse, Creme Fraiche, Zucker und Vanillezucker mit einem Schneebesen verrühren.
- Mehl und Zimt mischen und unterheben, dann die Eier vorsichtig unterrühren.
Backen
- Den Boden aus dem Kühlschrank nehmen, die Füllung darüber geben und bei 175 Grad Umluft 45-50 Minuten backen.
- 10 Minuten vor Ende der Backzeit die restliche Keksmischung über den Käsekuchen streuen.
Abkühlen lassen
- Den Kuchen langsam im ausgeschalteten Ofen mit offener Tür abkühlen lassen, dann bei Zimmertemperatur auskühlen und gut im Kühlschrank durchkühlen.
Notes
Serviervorschläge: Mit einem Klecks Schlagsahne oder Schokoladensauce servieren. Variationen: Pistazien oder Karamellstückchen hinzufügen.